5 món nấu ngũ vị hấp dẫn
(Giúp bạn)Đây sẽ là những món ăn nấu ngũ vị sẽ sưởi ấm cho bữa cơm gia đình trong ngày đông lạnh giá.
- 1
Dạ dày chiên ngũ vị
Thỉnh thoảng đổi món cho cả nhà bằng món dạ dày chiên hấp dẫn như thế này nhé!
Nguyên liệu:
- Dạ dày: 1 chiếc
- Mật mía hoặc mạch nha: 1/2 chén nhỏ
- Hành khô: 2 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hoa hồi: 2 cánh
- Quế chi: 1 mẩu
- Thảo quả: 2 quả
- Bột canh: 2 thìa cà phê
- Bột năng
Cách làm:
- Nướng thơm hành khô, gừng, hoa hồi, quế chi, thảo quả rồi cạo rửa sạch phần muội đen hình thành trong quá trình nướng.
- Dạ dày các bạn lộn mặt trái, dội nước sôi rồi bóp thật kĩ với muối và chanh (hoặc dấm) cho sạch nhớt và mùi hôi. Cho vào nồi đun 30 phút cùng mật mía, bột canh và các nguyên liệu đã nướng thơm ở bước 1.
- Vớt dạ dày ra đĩa cho ráo nước, dùng kéo cắt dọc theo thành dạ dày chia dạ dày thành 2 nửa. Sau đó lăn 2 miếng dạ dày qua một lớp bột năng, để nghỉ 5 phút.
- Thả dạ dày vào chảo rán đến khi vàng giòn 2 mặt là được.
- 2
Sườn kho ngũ vị
Món này tuy hơi cầu kì nhưng lại ngon vô cùng đấy, không tiếc công bạn bỏ ra đâu.
Nguyên liệu:
- Gói ngũ vị hương
- Xương sườn cắt miếng vừa ăn
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- ½ thìa cà phê hạt tiêu đen
- Nước dừa tươi
- Kẹo đắng (đường thắng)
Chế biến:
- Xương sườn rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn, đặt sang bên.
- Thắng đường để làm thành kẹo đắng. Sau đó, cho 1 bát con nước vào hòa tan kẹo đắng và đổ vào nồi sườn.
- Thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê hạt tiêu đen, ngũ vị hương vào nồi.
- Đậy nắp lại và đun sôi trong vòng 1 giờ trên lửa vừa cho đến khi nước sốt giảm đi, cô đặc lại. Có thể điều chỉnh gia vị hợp với khẩu vị của bạn.
Có thể để nồi thịt vào tủ lạnh qua đêm cho đông lại và khi ăn, cho vào hâm lại, mỡ sẽ chảy ra và nóng lên.
- 3
Gà kho ngũ vị
Thịt gà vừa mềm vừa đậm đà ngũ vị hương và dầu hào, chắc hẳn cả nhà bạn đều thích. Các bạn nhớ nấu cơm nhiều nhiều nhé, sẽ hao cơm lắm đó.
Nguyên liệu:
- ½ con gà hoặc 700 gram thịt đùi gà tùy sở thích
- Tỏi, ớt
- Ngũ vị hương, dầu hào, nước tương, gia vị
Thực hiện:
- Tỏi bỏ vỏ, 1 phần xắt lát mỏng, 1 phần băm nhỏ. Ớt xắt khoanh.
- Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Ướp gà với tỏi băm, ớt xắt (có thể cho thêm ớt bột nếu thích ăn cay), 1 muỗng cà phê đường, 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương.
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương. Ướp gà ít nhất 1 giờ. Nếu bạn muốn món gà kho đậm đà hơn, sau khi ướp, bạn có thể để gà vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm rồi mới chế biến.
- Đun nóng chảo dầu, cho tỏi xắt lát vào phi thơm.
- Cho thịt gà vào chảo xào săn. Cho vào thịt gà 2 muỗng canh dầu hào, tiếp tục xào thịt gà cho thấm. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Lưu ý là món gà đã thấm gia vị rồi, bạn chỉ cần gia giảm thêm tí nước tương và dầu hào cho vừa miệng thôi, không cần nêm thêm các gia vị khác.
- Cho ½ chén nước lọc vào chảo thịt gà, kho với lửa riu riu. Đến khi nước vừa cạn là món gà kho ngũ vị đã hoàn thành.
- Cho gà kho ngũ vị ra bát hoặc đĩa, dùng nóng ngay với cơm, bảo đảm ngon tuyệt.
Các bạn có thể ăn gà kho ngũ vị kèm rau xà lách và dưa leo cũng rất ngon miệng.
- 4
Bò hầm ngũ vị
Bạn sẽ bị hấp dẫn bởi mùi thơm và vị ngon đậm đà của món ăn này đấy.
Nguyên liệu:
- 400g thịt bò
- 2 quả cà chua
- 2 củ khoai tây vừa
- 1 củ cà rốt
- Vài củ hành khô
- 1 củ tỏi khô
- Gia vị: 1/2 gói ngũ vị hương, bột canh.
Cách làm:
- Thịt bò chọn chỗ có nhiều gân khi ninh mềm sẽ rất ngon. Thái thịt thành những miếng dày bằng nửa bao diêm.
- Cà chua thái nhỏ; hành, tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Khoai tây gọi vỏ thái miếng vừa ăn, cà rốt tỉa hoa cho đẹp, cắt khoanh.
- Ứớp thịt bò với cà chua, hành tỏi, 1/2 gói ngũ vị hương và khoảng 2 thìa cà phê bột canh trong 30 phút.
- Sau đó cho hỗn hợp thịt bò vào nồi, xào đến khi thịt săn lại thì cho nước xân xấp, đun trên bếp nhỏ lửa đến khi thịt chín mềm. Các bạn có thể gia giảm thêm gia vị cho vừa miệng. Khi thịt mềm, trút khoai tây cà rốt vào nấu tiếp đến khi khoai tây chín bở là được.
Bò hầm dùng nóng kèm bánh mỳ hay cơm nóng đều ngon.
- 5
Vịt kho ngũ vị
Vịt kho ngũ vị ăn với cơm nóng sẽ rất tuyệt!
Nguyên liệu:
- Vịt: ½ con (khoảng 600 g)
- Sả: 3-5 cây
- Hành: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 1 quả
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Dầu hào, mắm, bột nêm, đường, nước tương.
Cách làm:
- Hành tỏi bóc vỏ đập dập băm nhỏ. Sả: 2 cây chẻ nhỏ, 3 cây còn lại cắt lát mỏng.
- Vịt làm sạch chặt miếng vừa ăn, ướp vịt với ½ thìa đường, ½ thìa bột nêm, 1 thìa mắm ngon, 2 thìa nước tương, 1 gói ngũ vị cùng với hành tỏi băm nhỏ, sả thái nhỏ.
- Trộn đều lên để khoảng 30 phút cho thịt vịt được ngấm.
- Cho ít dầu ăn vào chảo phi thơm với hành tỏi cùng sả.
- Cho thịt vịt xào thật săn.
- Sau đó cho vịt vào nồi đổ sâm sấp nước đun nhỏ lửa cho thịt chín mềm.
- Đun tới khi nào nước sánh lại thì tắt bếp.
- Cho thịt vịt kho ngũ vị ra đĩa dùng với cơm nóng.
- Ngoài ra bạn cũng có thể ăn kèm vịt kho ngũ vị với xôi nhé!
Miếng thịt mềm, ngọt đậm đà gia vị sẽ khiến bữa cơm của bạn thêm ngon hơn rất nhiều.
Chúc các bạn ngon miệng nha!
