Dạo phố cổ tìm mua bánh bò
(Giúp bạn)Cũng là một thứ quà ăn chơi giống bánh chín tầng mây, bánh đậu nhưng bánh bò không nổi tiếng bằng bởi lẽ cả Hà Nội chỉ còn mỗi một hàng và phải may mắn lắm mới gặp được…
Bánh bò có xuất xứ từ phía nam Trung Quốc và phổ biến ở Việt Nam từ bao giờ thì đến nay vẫn là một câu hỏi chưa có lời đáp. Còn tên gọi thì được giải thích rất ngắn gọn “ là do khi ủ bột với men thì bột sẽ bò lên vàng tô”.
Mỗi ngày chỉ có 1 mẻ bánh bò ra lò.
Bánh bò ở Hà Nội cũng khác với món bánh bò dừa của miền Nam. Nó thường được xếp vào loại bánh bò xốp, bánh bò hấp. Thành phần chính của bánh là bột gạo, nước, men và đường. Mặt bánh thường có nhiều bong bong nhỏ do quá trình lên men và thoạt khí khi hấp trong nồi.
Mặt bánh bò có rất nhiều lỗ khí.
Khi ăn bánh có vị chua chua, ngọt ngọt. Cảm giác ăn lần đầu tiên giống như đang thưởng thức lớp vỏ của bánh bao vậy. Bánh có màu trắng trong, thường để ăn như một món tráng miệng chứ không dùng để ăn no.
Ở Hà Nội, bánh có màu trắng đặc trưng của bột gạo, vị chua của men ủ.
“Bánh bò Hà Nội” trở thành cụm từ được tìm kiếm nhiều trên mạng và thành một đề tài bàn tán sôi nổi trên các diễn đàn. Ai cũng muốn biết vị của món ăn, ai cũng tò mò xem bán bánh ở đâu.
Sở dĩ ít người biết về món bánh này vì cô bán hàng mỗi ngày chỉ làm có một mẻ bánh chừng 7,5 đến 8kg. Rồi thì 3 giờ chiều, một tay cầm chiếc chân bàn, một tay bưng chiếc bàn tròn đựng bánh, cô bán hàng dạo quanh các con đường trên phố cổ.
Quầy bán bánh bò cơ động trên mọi ngõ ngách phố cổ Hà Nội.
Gặp khách, cô sẽ dừng lại, dựng chiếc bàn cơ động. Sau đó lây ra chiếc dao bản to để cắt từng miếng bánh.
Không quá kì công tạo hình, những miếng bánh cô cắt rất vuông vức và giản đơn. Mỗi miếng chỉ có 5.000 đồng.
Khách mua tới đâu,cô sẽ bán tới đó. Và đặc biệt là chỉ ăn chay vậy thôi, không ăn kèm thêm gì. Phố cổ Hà Nội, ẩm thực Hà thành vẫn còn rất nhiều món lạ và độc đáo quá phải không bạn?
