Ếch xào sả ớt thơm ngon khó cưỡng

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Ếch đã được làm sạch: 500g

- Hành tím: 1 củ

- Sả: 2 cây

- Tỏi: 1 củ

- Ớt: 2 quả

- Hành lá, mùi tàu

- Gia vị: Muối, nước mắm, bột nêm

Các bước chế biến:

- Thịt ếch bạn có thể mua loại đông lạnh bán sẵn ở siêu thị nhưng ngon, tươi nhất vẫn là mua những con còn sống và nhờ người bán làm sạch cho. Về bạn đem rửa với một chút rượu  cho sạch và khi xào mùi rượu sẽ làm cho món ăn thơm ngon hơn.
Nhiều người tiếc phần da ếch nên thường chế biến cùng nhưng vì ếch là loại đồng ruộng có rất nhiều sán ở da nên tốt nhất là bạn nên bỏ đi.

- Ướp ếch với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe buối, 1 thìa cafe hạt tiêu, hành tím băm để khoảng 15 – 30 phút cho ngấm gia vị.

- Sả, tỏi băm nhỏ. Ớt thái lát. Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái khúc.

- Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 3 thìa canh dầu vào đun nóng, cho sả, tỏi băm vào phi thơm rồi cho ếch vào đảo đều săn lại, đổ thêm vào một chút nước đậy nắp đun một lúc cho thịt ếch chín, nêm lại gia vị cho vừa ăn đun đến khi cạn nước cho hành lá, mùi tàu vào tắt bếp.

Món ếch này bạn đun kĩ một chút ăn cho đảm bảo nhé.