Giúp bạn làm bánh trung thu thạch rau câu cho bé yêu nhà mình

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Phần vỏ bánh trung thu thạch rau câu:

15 gram bột thạch

40 gram đường

100ml nước cốt dừa

250ml nước lọc

60 gram mứt dâu (hoặc một số loại mứt khác tùy sở thích)

Phần nhân bánh trung thu thạch rau câu:

8 gram bột thạch

50 gram đường

1 gram muối

100ml nước cốt dừa

200ml nước

4 lá dứa

Phần trứng muối chay nhân bánh trung thu thạch rau câu:

 5 gram bột thạch

40 gram đường

1 gram muối

1 củ cà rốt

100ml nước cốt dừa

100ml nước

Cách làm bánh trung thu thạch rau câu :

Cách làm trứng muối chay nhân bánh trung thu thạch rau câu:

Cà rốt mua về các bạn gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt nhỏ cà rốt rồi cho cà rốt vào nồi cùng 100 ml nước lọc luộc chín cà rốt. Cho cà rốt và nước luộc cà rốt vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. cho phần nước cà rốt xay này lại lên bếp sau đó cho đường, muối vào quậy đều nấu sôi thì cho phần nước cốt dừa vào quậy đều rồi tắt bếp. chờ cho phần nước cà rốt này nguội bớt còn tầm 60 độ C thì ta cho bột thạch vào quậy đều cho tan hết bột thạch rồi chế phần rau câu này vào trong khuôn tròn để làm nhân trứng gà muối. Chờ nguội bạn tách trứng muối chay ra khỏi khuôn cho ra tô là bạn đã có được trứng muối chay làm nhân bánh.

Cách làm phần nhân bánh trung thu thạch rau câu:

Lá dứa mua về rửa sạch cho vào nồi cùng 200ml nước lọc. Tiếp đó, bạn  cho lên bếp nấu sôi lấy hương thơm rồi vớt bỏ lá dứa. Cho đường và muối vào quậy đều cho tan hết thì ta cho nước cốt dừa vào nấu sôi lại rồi tắt bếp. Chờ cho nước lá dứa cốt dừa này nguội bớt còn khoảng 60 độ C thì cho bột thạch vào quậy đều. Bạn lưu ý quấy nhanh và thật đều tay để bột thạch không bị vón cục.

Rót phần thạch rau câu làm nhân bánh trung thu thạch rau câu vào 1/3 khuôn để đông thì cho trứng muối chay vào chính giữa rồi rót tiếp phần rau câu vào ngập mặt trứng và chờ đông hẳn thì dùng xiên lấy phần nhân này ra đĩa.

Cách làm phần vỏ bánh trung thu thạch rau câu:

Bắc nồi lên bếp cho 250 ml nước lọc vào nồi cùng đường nấu sôi cho đường tan hết thì cho phần nước cốt dừa vào quậy đều nấu sôi lại  rồi tắt bếp. Lúc này ta rót ra cốc ¼ lượng nước cốt dừa cùng lượng đường mới nấu ra cốc, và phần còn lại cho ngay mứt dâu vào nồi và quậy đều cho mứt dâu tan hết là đạt yêu cầu. Lọc phần nước mứt dâu này qua rây cho mịn màng rồi cho 11g bột thạch vào quậy đều. Đổ phần thạch này vào ¼  khuôn và chờ cho đông. Khi thạch rau câu mứt dâu này đông thì ta dùng xiên tre rạch nhẹ trên bề mặt khuôn để tạo độ bám dính với phần nhân. Vậy là bạn đã hoàn thành việc tạo màu cho chiếc bánh trung thu thêm bắt mắt và hấp dẫn. Cho 4 g bột thạch còn lại vào phần nước cốt dừa còn lại quậy tan sau đó rót phần thạch vừa quậy vào khuôn. Lấy phần nhân bánh trung thu thạch rau câu cho lên trên và định hình cho nhân nằm chính giữa. Khi phần thạch màu trắng đã hơ đông thì ta đổ tiếp phần thạch rau câu mứt dâu vào đầu khuôn và chờ đông hẳn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.

Trình bày và thưởng thức:

Khi ăn ta lấy bánh trung thu thạch rau câu ra dĩa cắt làm 4. Bày ra bàn cùng bình trà nóng thanh nhiệt. Chắc chắn bé yêu nhà bạn sẽ rất thích món bánh trung thu thơm ngon và hấp dẫn này. Chúc các bạn thành công!