Điều gì chúng ta ăn mỡ lợn cần biết ?
(Giúp bạn) - Cần tránh một số điều khi ăn mỡ lợn. Một là kỵ đun to lửa, đun to lửa nhiệt độ trong mỡ có thể lên đến 200 độ C, sẽ sinh ra chất acrolein. Chất này không những có mùi vị đặc biệt, mà còn ảnh hưởng đến tiêu hóa .
Một là kỵ đun to lửa. Đun to lửa nhiệt độ trong mỡ có thể lên đến 200 độ C, sẽ sinh ra chất acrolein. Chất này không những có mùi vị đặc biệt, mà còn ảnh hưởng đến tiêu hóa, gây nên bệnh đường ruột, kích thích niêm mạc miệng, thực quản khí quản, mũi, gây nên ho, choáng váng, khó thở và cay mắt, viêm kết mạc, viêm họng, viêm khí quản.
 |
Hai là kỵ ăn cặn dầu. Khi rán dầu, nhiệt độ trong dầu tương đối cao, chất hữu cơ bị nhiệt phân giải thành một loại benzene, thời gian rán càng lâu thì chất benzene càng cao. Chất này được công nhận là chất gây ung thư, ăn phải cặn mỡ lợn có chất này sẽ dẫn đến ung thư, đặc biệt là ung thư thực quản và ung thư dạ dày.
Ba là kỵ để lâu, mỡ lợn để quá lâu sẽ biến chất, có mùi chua. Mà cholesteron đã bị chua là kẻ thù gây xơ vữa động mạch, rất bất lợi đối với cơ thể con người.
Quả mơ tính chua, tính liễm; thịt mỡ lợn tính ngọt, lạnh nếu ăn phải sinh ra tả, lỵ. Cách chữa: lấy quả mơ đốt cháy, hòa với nước uống sẽ khỏi.
