Làm sao để khắc phục khi nấu nước dùng bị đục?
(Giúp bạn)Để có một tô phở ngon thì việc nấu nước dùng là rất quan trọng. Nước dùng muốn ngon thì phải trong và đậm đà!
Dưới đây là một số kinh nghiệm sẽ hữu ích khi áp dụng:
Cách 1: Lòng trắng trứng đánh tan, cho vào nước dùng (lúc nguội), đặt lên bếp vừa đun vừa khuấy đều cho các vẩn đục bám hết vào trứng.
Cách 2: Băm thịt (nước dùng gì thì băm thịt ấy), trộn lòng trắng trứng, nấm hương cho vào nước dùng nguội sẽ làm nước dùng vừa trong vừa ngon hơn.
Cách 3: Nếu nấu nước gà bị đục, cho tiếp xương gà vào đun cũng làm nước trong và ngon hơn.
