Lên phố Đinh Liệt ăn “Quà quê”

Nói đến quà quê, có thể kể đến bánh nếp, bánh dầy, bánh cóc, bánh rán, bánh gai, bánh xu xê, bánh cốm, bánh nhãn, bánh gio, bánh giò, bánh tẻ,…mỗi loại bánh mang đặc trưng của một vùng quê, có vị riêng, cách làm riêng nhưng  hầu hết đều được làm từ những nguyên liệu giống nhau là bột gạo và đỗ. 

Cô Vui, chủ hàng bánh (số 1, Đinh Liệt) là một người phụ nữ trung tuổi, khuôn mặt hồn hậu và nụ cười niềm nở, cô kể: “ Bánh do những người trong gia đình tôi tự làm, từ đêm cho tới tận sáng. Đúng 7 giờ sáng bắt đầu mở hàng, bán cho tới tận 10 giờ tối. Khách đến đây mua bánh thường là khách quen, khách nước ngoài, họ mua mỗi loại một chiếc để thưởng thức”. 

Đều đặn 20 năm qua, giữa cái tấp nập của phố xá, quán “Quà quê” vẫn tồn tại như một nét ẩm thực quen thuộc, thức ăn chơi rất đỗi giản dị, mộc mạc của người Hà Thành.

Một ngày lang thang trên phố cổ,  cạnh những hàng bánh ngọt Pháp to rộng, với những chiếc bánh nhiều màu sắc được bày trong tủ kính, vẫn còn đó trên phố Đinh Liệt một cửa hàng bánh nhỏ với món bánh quê như nhắc nhở, như mời gọi để vô tình làm chậm bước chân của bao người qua lại.

Vào quán “Quà quê” bạn có thể thưởng thức các loại bánh:

Bánh xu xê ở đây có độ dẻo, ăn rất mềm nhưng không mất đi vị dai đặc trưng của bột năng, bột sắn. Bánh mang màu trắng tinh khôi, trong vắt nhìn thấy cả nhân đậu xanh lấp ló ở bên trong, ăn rất ngon.

Là loại bánh có màu sắc sặc sỡ nhất, ăn vừa dẻo vừa dai. Bánh có 4 màu chính là trắng, vàng nhạt, xanh lá cây và màu cam từng lớp được xếp lên nhau. Nguyên liệu chính để làm bánh là bột sắn hoặc bột năng, nước cốt dừa, cùi dừa nạo và đường kính. Lần lượt trải đều các tầng bánh vào khuôn, dày khoảng 1 phân, hấp chín lên và để thật nguội rồi mới dỡ bánh ra. Nếu dỡ lúc còn nóng, bánh sẽ bị vỡ và dính vào nhau, không thể thành “chín tầng mây” được. Sau đó, cắt thành từng miếng nhỏ bằng ba ngón tay, lấy nilông bọc lại để bánh không bị dính vào nhau. Bánh này ăn vào mùa hè rất dễ chịu vì có vị mát của bột sắn.

Miếng bánh vẫn giữ được màu xanh của cốm, xào cùng dừa vừa thơm vừa bùi. 

Vẫn là màu trắng của bột gạo nếp thơm mềm, với nhân bánh là dừa thái chỉ trộn với một chút đường và vừng đen, cắn vào thấy thơm thơm, bùi bùi mà không quá ngọt. 

Trông lạ mắt nhưng quen miệng. Màu trắng của bột nếp cuộn với màu vàng của đỗ xanh nhuyễn làm thành một chiếc bánh dài bàng ngón tay trỏ, mềm và thơm, rắc thêm một chút vừng bên ngoài trông rất vui mắt. 

Chè có gạo nếp nấu chín xào với đường đỏ và gừng, ăn có vị ngọt đậm, cay dịu. Thêm chút vừng, lạc rắc lên, chè rất thích hợp ăn vào những ngày trời se lạnh. 

Các loại bánh đều có giá từ 2.000-5.000 đồng/chiếc. Cả gia đình bạn sẽ được thưởng thức thứ quà quê rất ngon, lạ miệng với giá rẻ bất ngờ. Hãy dành những ngày nghỉ cuối tuần để khám phá, dạo chơi khu phố cổ, sẽ có rất nhiều điều bất ngờ thú vị mà bạn chưa từng biết đến!