Món mực xào dứa chua ngọt đậm đà

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Mực tươi (mực ống hoặc mực lá): 300 gam

- Dứa (Trái thơm): 1 quả

- Cần tây, tỏi tây

- Gừng

- Rượu

- Gia vị: Nước mắm, bột ngọt

Các bước thực hiện:

- Mực tươi đem rửa sạch, bỏ đi phần túi mực, phần mai cứng và lớp màng bên ngoài. Rửa mực với rượu pha gừng để khử mùi tanh. Sau đó thái thành từng miếng vừa ăn. Nếu mua mực lá bạn có thể dùng dao khứa thành các đường chéo rồi cắt miếng để khi xào mực nở ra nhìn đẹp mắt.

- Dứa bạn đem gọt vỏ, cắt bỏ mắt dứa rồi thái miếng. Phần dứa này ngại nhất là khoản gọt nên khi mua bạn có thể nhờ người bán hàng gọt luôn cho tiện.

- Cần tây, tỏi tây rửa sạch thái miếng. Phần đầu trắng của tỏi tây thái mỏng, phần còn lại thái khúc bình thường.

- Bắc chảo đun nóng một chút dầu, cho phần đầu trắng của tỏi tây cùng một ít gừng băm vào phi thơm. Sau đó, cho mực vào xào lửa lớn để tránh mực tiết ra nước. Tra gia vị nước mắm, bột ngọt cho vừa miệng, mực chín cho ra một bán riêng.

- Tiếp tục, cho thêm một ít dầu vào chảo, cho dứa và cần tây, tỏi tây vào xào. Tra thêm một ít bột nêm vào cho có vị đậm đà, đảo nhanh tay cho chín đều.

- Cuối cùng, cho mực đã xào vào đảo đều cho nóng rồi tắt bếp.