Mẹ nội trợ ơi, thịt ướp không nên rán nhé !

Có người khi ăn thịt ướp hoặc cá ướp, không biết cách nấu khoa học, quen dùng dầu mỡ rán lên ăn, như vậy rất sai lầm. Thịt ướp, cá ướp nếu đem rán lên ăn vào rất có hại cho cơ thể. Vì trong các thực phẩm thịt ướp, cá ướp, thịt hun, chân giò hun, lạp xường đều có một ít muối  amonitrat. Chất này khi bị rán nóng sẽ gây ra một chất gây ung thư.

Vì vậy khi nấu thịt ướp, không được dùng dầu rán. Cách làm chính xác là hấp hoặc nấu, đồng thời cho một ít dấm ăn. Cách làm này không những làm cho amonitrat bốc hơi theo nước, mà dấm còn có thể phân giải muối nitrat có tác dụng diệt khuẩn.