Tuyệt chiêu nấu món mì Quảng thơm ngon
(Giúp bạn) - Ai đã từng ăn mì Quảng thì không thể quên được hương vị của món ăn. Là đặc sản của vùng đất Quảng Nam với thịt gà dai giòn, mùi thơm nồng của rau, vị béo ngậy của thịt của dầu, hương thơm của đậu phụng, chất giòn béo của bánh tráng - Mì Quảng đưa lại hương vị đúng chất nhất của vùng đất xứ Quảng. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món mì Quảng thơm ngon như ý. Đảm bảo không thua kém bên ngoài hàng nhé!
Cách nấu mì Quảng ngon
Chuẩn bị nguyên liệu:
 |
– Một con gà ta khoảng 1kg (cho 5-6 người ăn)
– Hành khô: 4-5 củ + 2 củ tỏi
– Ớt tươi, dầu phộng (dầu lạc), ớt màu (ớt bột khô xay nhuyễn)
– Mì Quảng tráng sẵn – đậu phộng rang (lạc rang) – bánh tráng nướng (bánh đa)
– Hành ngò, rau ăn kèm gồm xà lách, rau húng lủi
– Rau sống: bắp chuối bào, giá, cải non
– Gia vị: hạt tiêu, muối, nước mắm ngon, bột ngọt, đường, một trái.
Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi, hành tím lột vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
- Hành tây rửa sạch, thái múi cau.
 |
- Ức gà lọc sạch phần thịt, để riêng phần thịt và xương ra.
- Xương gà xương lợn rửa sạch, chần qua nước sôi và rửa lại bằng nước lạnh.
Các bước thực hiện:
- Sau khi sơ chế nguyên liệu, cho khoảng 600 ml nước vào xoong rồi cho xương gà, xương lợn, hành tây vào đun khoảng 20 phút, nêm 3 gr muối và 15 gr bột nêm để nồi nước dùng thật ngon.
 |
- Thịt ba chỉ, thịt gà cắt miếng vừa ăn, ướp thịt với: Hành tỏi băm nhỏ, 40 ml nước mắm, 10 gr bột nghệ, 5 gr ớt bột, 20 gr bột nêm, 3 gr tiêu, 15 gr đường, 10 ml dầu hào khoảng 20 phút để thịt được ngấm gia vị.
- Tôm tươi bỏ đầu, bóc vỏ rồi ướp với 5 gr bột nêm, 2 gr tiêu cho đậm đà.
 |
- Trứng gà luộc chín rồi bóc vỏ, để riêng.
- Đặt chảo lên bếp, cho 1 ít tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm với 40ml dầu điều. Sau đó, cho toàn bộ phần thịt vào xào chín trong khoảng 3 phút.
 |
- Tiếp tục đổ nước dùng vào chảo đang xào thịt cho ngập thịt rồi thả trứng gà và tôm vào, tiếp tục nấu thêm 20 phút nữa là xong. Chúc các bạn thành công!
