Cách chọn và sơ chế hoa astiso

Atiso là loại thảo dược thanh mát, có nhiều thành phần bổ dưỡng. Ngoài làm thuốc, rất nhiều người thích dùng atiso để nấu canh, hầm thịt... Bạn có thể chọn và chế biến loài hoa này như thế nào?

Khi chọn astiso, hãy nhìn cách các lá được sắp xếp; nếu xòe ra có nghĩa nó không được tươi cho lắm. Trên hoa có thể có một vài đốm nâu nhưng không sao cả.

Chế biến

• 1

  Cắt bỏ phần đầu: Sử dụng dao có lưỡi kiểu răng cưa, cắt bỏ khoảng 1cm ở trên đầu, tạo thành một mặt phẳng.

  Lưu ý: Astiso rất dai. Nếu bạn không có một con dao sắc, lưỡi răng cưa thì việc cắt sẽ khá khó khăn.

  

• 2

   Cắt các gai còn lại bằng kéo: Giữ bằng thân cây, dùng kéo làm bếp cắt hết các phần gai nhọn còn lại ở các đầu lá.

• 3

  Cắt gốc: Thân cây có thể ăn được (và cũng ngon), nhưng nếu bạn không thích thì hãy dùng dao cắt nó đi.

  Mẹo nhỏ: Trữ Astiso chưa rửa trong túi nhựa rồi bỏ vảo tủ lạnh. Atiso có thể tươi trong vòng 1 tuần. Nếu lá bắt đầu mọc lại, hãy nấu nó sớm nhất có thể.