Cách tách thịt hến dễ dàng mà không mất chất

- Khi mua hến về, đầu tiên chúng ta nên ngâm hến với chút nước muối để hến nhả bớt cát và chất dơ. Lưu ý là ngâm với muối nhé. Nhiều bạn đôi khi lầm tưởng công dụng của muối và bột canh là giống nhau nên nhiều khi thường dùng bột canh để thay thế. Như vậy, hến không thể nhả hết cát đâu nhé.

Ngâm hến với nước muối cho sạch trước khi chế biến. (Ảnh minh họa)

- Sau đó, chúng ta rửa sạch với nhiều lần nước (tầm 3-4 lần) và để cho ráo.

- Tiếp tục, ta chuẩn bị một nồi nước.

- Đun nước tới khi nước sôi thì hạ nhiệt lửa xuống mức trung bình và cho thêm một ít muối vào.

- Khi nước đã sôi ở mức ổn định, ta cho đầy một bát hến vào.

Dùng thìa đảo hến cho hến tách khỏi vỏ, (Ảnh internet) 

- Dùng một đôi đũa hay mộ chiếc muôi khuấy nhẹ, đềucho hến tách khỏi vỏ,

- Khi đó, thịt hến sẽ nổi lên trên mặt nước. Chúng ta chỉ cần dùng vợt để vớt thịt hến này ra.

- Phần vỏ bỏ đi. Những con hến còn sót lại dưới đáy hay không chịu ra khỏi vỏ thì bạn nên chú ý lấy ra.

- Chờ nước tiếp tục sôi, bạn có thể tiếp tục cho bát hến khác vào và làm như trên. Nếu không muốn mất thời gian thì bạn cũng có thể cho tất cả số lượng hến vào một chiếc nồi to và tiến hành. Tuy nhiên, làm vậy, hến có thể bị sót. 

- Thịt hến bạn để cho nguội rồi mới nên đi xả nước lạnh vào. Nếu xả lúc nóng, có thể hến sẽ rất dễ bị teo. Như vậy, hến sẽ bị mất chất và ăn sẽ không còn ngậy nữa.

Chế biến món ăn ngon từ hến béo ngậy. (Ảnh minh họa)

Cuối cùng, chúc các bạn có một món ăn ngon từ hến và ăn ngon miệng!