Cách chế biến các món ăn ngon từ vịt như thế nào?

Vịt om sấu đầy hấp dẫn

Nguyên liệu:

- Vịt: 800gr

- Sấu: 4-5quả

- Khoai sọ: 300gr

- Nấm hương: 50gr

- Gừng, mùi tàu, hành, hạt tiêu, muối, hạt nêm

Cách làm:

Bước 1: Xát muối và rửa sạch vịt để không còn mùi hôi, sau đó lọc bớt mỡ để riêng , chặt thành những miếng vừa ăn và ướp với muối, hạt nêm, hạt tiêu và gừng băm nhỏ.

Bước 2: Bắc nồi lên bếp, rán mỡ vịt cho vàng.

Bước 3: Đổ vịt đã ướp vào xào săn cho thấm hết gia vị.

Bước 4: Sấu, khoai sọ gọt vỏ rửa sạch, nấm hương ngâm với nước ấm cho nở.

Bước 5: Đổ nước sâm sấp mặt vịt đã xào, cho khoai sọ vào, đậy nắp hầm cho khoai nhừ và vịt mềm.

Bước 6: Khi khoai và vịt đã được, cho sâu và nấm hương vào, để 5 phút rồi tắt bếp. Thêm hành và mùi tàu thái nhỏ cho thơm.

Bước 7: Cho vịt om sấu ra bát ăn cùng cơm hoặc bún

Vịt xào sả ớt đầy hấp dẫn

Nguyên liệu:

- Thịt vịt

- Sả, ớt

- Bột nghệ

- Maggi, dầu hào

Cách làm:

Bước 1: Vịt sau khi sơ chế sạch, xát rượu gừng để khử bớt mùi hôi, các bạn dùng dao sắc lọc lấy phần thịt ở phần ức và lườn của vịt.

Bước 2: Thái phần thịt vừa lọc đó thành những miếng mỏng, ướp với bột nghệ, dầu hào và 1 chút xíu maggi.

Bước 3: Sả, ớt thái vát mỏng để riêng.

Bước 4: Láng 1 lớp mỏng dầu ăn quanh chảo rồi cho sả vào phi thơm, trút phần thịt vịt đã ướp lúc trước vào xào cùng.

Bước 5: Trong quá trình xào, mỡ từ da vịt sẽ tiết ra, chính vì thế ngay từ ban đầu chúng ta không cần phải cho nhiều dầu ăn. Thịt vịt chín ăn, dậy mùi thơm thì các bạn cho ớt vào nhé.

Trong thời tiết se lạnh, vị ấm nóng của sả kết hợp với cái cay nồng của ớt sẽ kích thích vị giác của các bạn, bữa cơm vì thế cũng trở nên ngon miệng hơn.

Vịt xào gừng

Nguyên liệu:

- Vịt: ½ con

- Hành hoa: 2 nhánh

- Gừng: 1 củ

- Hành khô: 1 củ

- Hành tây: 1 củ

- Sả: 3 củ

Cách làm:

Bước 1: Vịt rửa sạch (có thể dùng rượu trắng để rửa khử mùi hôi). Sau đó cho vào nồi luộc với vài miếng sả. Luộc sơ qua.

Bước 2: Rửa sạch rau củ: hành tây cắt múi cau, hành khô đập dập, sả thái nhỏ, gừng một miếng đập dập băm nhỏ, 1 miếng thái chỉ. Hành hoa cắt khúc.

Bước 3: Vớt vịt ra đĩa để ráo rồi chặt miếng vừa ăn.

Bước 4: Ướp vịt với hành, gừng băm nhỏ, bột nêm, dầu hào. Trộn đều. Ướp trong vòng 20 phút.

Bước 5: Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn vào xào với sả. Tiếp đến cho vịt vào xào. Hạ lửa để vịt săn lại, chín mềm. Nêm mắm cùng dầu hào để miếng thịt vịt được đậm đà (có thể cho một chút xíu nước để vịt được chín).

Bước 6: Cho hành tây vào đảo nhanh tay với lửa lớn.

Bước 7: Cuối cùng cho hành hoa, gừng thái chỉ vào, nêm mì chính, tắt bếp. Cho vịt xào gừng ra đĩa và thưởng thức.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Tổng hợp