Cách làm giò lụa chay?

Những món ăn ngon ngày tết không thể thiếu những món truyền thống như bánh chưng, giò, chả . Thế nhưng khi những món giò như giò bê, giò bò, giò thủ, giò cá đã quán trở nên quen thuộc, khi mà mâm cỗ ngày tết đầy ắp những món ăn ngon ngào ngạt và béo ngậy thì bạn nên bổ sung vào thực đơn gia đình mình một vài món ăn chay, bạn sẽ cảm thấy mâm cỗ ngày Tết sẽ thú vị hơn đấy.

Nguyên liệu:

- Một bịch phù trúc lá (Tàu hũ ky hoặc váng đậu ) khoảng 400 gr ( loại khô, nếu tươi thì không cần ngâm )

- 2 muỗng thuốc muối hay còn gọi baking soda

- 1 nhánh boa rô phần củ, thái nhỏ

- 2 muỗng soup dầu ăn

- chút muối

- chút bột nêm chay hay bột ngọt tuỳ ý chọn lựa

- chút đường

- Một ít tiêu bột hay tiêu hột giã giập tùy ý

- Lá chuối và dây để gói

Cách Làm:

- Ngâm phù trúc lá + baking soda ngâm trong nước ấm vài giờ cho mềm, vớt ra xả sạch bỏ hết nước vàng đi, xả lại nước chót bằng nước sôi. Xả sạch thì làm chả trắng hơn.

- Đổ ra rổ , để ráo nước.

- Ướp muối và đường + bột ngọt hoặc bột nêm chay vào tàu hũ ky, để khoảng 15 phút cho thấm, sau đó vắt thật khô , xong cho tiêu hột giã giập + boa-rô đã phi thơm với dầu ăn vào trộn đều Nêm nếm cho vừa miệng .

- Để từng lá phù trúc đã ướp gia vị xếp chồng lên nhau lên lá chuối , bó tròn như đòn bánh tét, Phải gói thật chặt lấy dây buộc xung quanh . ( Đây là cách nhà chùa thường gói , còn một cách khác nữa là xắt nhuyễn tàu hủ ky rồi xào lên, xong gói chặt tay )

- Để giò lụa vừa gói xong vào nồi nước sôi, luộc khoảng 2 tiếng đồng hồ, vớt ra để nguội, cất tủ lạnh.

- Chả lụa để thật nguội mới cắt thì mặt chả mới mịn, đẹp .

Cách làm giò lụa hay cách làm giò bò, giò xào không hề khó, chỉ cần một chút tỉ mỉ, khéo léo, bỏ chút công sức là gia đình bạn sẽ có một cây giò thơm phức rồi đấy!

Mách nhỏ:

Cách làm giò lụa hay Chả lụa chay rất đơn giản nhưng chỉ có 1 điều các bạn cần lưu ý và phải thật lưu ý là khi luộc phù trúc lá phải luộc thật kỹ, phải luộc cho mềm không nhão, có nghĩa là miếng giòn muốn ngon không bị tách lớp là do lúc luộc phù trúc. Và điều đặc biệt lưu ý nữa là không bao giờ được xả lại nước lạnh sau khi luộc phù trúc. Bạn chỉ cần lưu ý 2 điểm đó là sẽ ra miếng giò ngon lành không bỡ, mà dai và rất mịn màng.

Món giò lụa chay vô cùng giàu vitamin và chất khoáng được chế biến với nguyên liệu chính là rau củ thiên nhiên sẽ làm các thành viên trong gia đình bớt bị đầy bụng, khó tiêu khi ăn nhiều thực phẩm giàu chất đạm, béo, uống quá nhiều rượu bia trong ngày tết đấy nhé !

HA

Tham khảo thêm:

http://hoidap.tinmoi.vn/-che-troi-nuoc-ngu-sac--d28832.html

http://hoidap.tinmoi.vn/trung-cut-ham-tao-tau--d28909.html