Canh măng giò heo nấu thế nào ?

Không gì tuyệt hơn được thưởng thức một món canh ấm nóng, thơm ngon như món canh măng giò heo, vừa ngon miệng vừa giàu chất dinh dưỡng, chế biến không tốn nhiều thời gian.

Nguyên liệu:

- 400g thịt giò heo

- 200g măng tươi

- 3 củ hành tím

- Hành ngò, ớt sừng

- Muối, tiêu

- Nước mắm, dầu ăn

- Bột ngọt Ajinomoto

- Hạt nêm Ajingon

1. Sơ chế

- Măng tươi rửa sạch, ngâm nước muối, rửa vài lần cho bớt đắng rồi luộc qua nước sôi, sau đó ngâm vào nước lạnh rồi vớt ra để ráo nước, cắt khúc vừa ăn.

- Giò heo cạo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp 1m muối, 1/2m tiêu và 1m hạt nêm Ajingon, để 15 phút cho thấm.

- Hành, ngò rửa sạch, cắt nhuyễn. Ớt cắt lát.

2. Nấu canh

- Đập giập hành tím xào với một ít dầu, cho thịt heo vào xào săn, cho vào 1,5 lít nước. Đợi nước sôi lại, hớt bọt. Khi thịt đã mềm tiếp tục cho măng đã luộc vào, tiếp tục nấu thêm 15-20 phút cho thịt và măng mềm đều, nêm thêm bột ngọt Ajinomoto, nước mắm rồi tắt bếp.

3. Cách dùng

- Múc canh ra tô, rắc hành, ngò, tiêu lên trên. Dùng nóng với cơm, chấm nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát.

Mách nhỏ

Cách lựa giò heo: lựa giò heo chân trước sẽ nhiều thịt hơn chân sau.Để giò heo săn, giòn và trắng: khi nấu chân giò nửa chừng ta nên vớt ra, ngâm vào nước lạnh cho nguội, sau đó cho thịt trở lại nấu tiếp đến khi chín mềm.

 HA