Làm khổ qua nhồi nấm kho nước tương?
(Giúp bạn)
Khổ qua là món ăn ưa thích của chồng tôi. Tôi hay xào với trứng, nấu canh. Giơ muốn đổi món cho chồng thì có cách chế biến nào khác không các mẹ nhỉ?
Nhân khổ qua trộn lẫn vị beo béo bùi bùi của thịt heo, giò sống, vị giòn thơm của nấm hương, cà rốt; đặc biệt nhất là khổ qua được đem áp chảo trước khi kho nên ăn rất thơm. Ăn rồi cứ nhớ mãi vị nước xốt thanh thanh ngọt ngọt, miếng khổ qua vừa chín mềm thấm vị nước tương đậm đà.
Cách chế biến
Nguyên liệu
Khổ qua: 2 trái to
Thịt heo xay: 80g
Giò sống: 50g
Cà rốt cắt sợi: 1/4 củ
Nấm hương ngâm nở, cắt nhỏ: 5 tai
Ớt sừng: 1 trái
Hành lá: 1 cọng
Hành tím băm, dầu ăn, đường, tiêu
Hạt nêm
Bột ngọt
Nước tương
1.Sơ chế
- Trộn đều giò sống, thịt heo, nấm hương và cà rốt, nêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m hành tím băm, ít tiêu để thấm.
- Hành lá cắt nhỏ, ớt sừng cắt xéo 3cm. Khổ qua cắt khúc 2cm, bỏ ruột, nhồi nhân vào khổ qua.
2. Thực hiện
- Đun nóng dầu ăn, chiên rám mặt khổ qua, cho 1/2 chén nước nóng vào kho nhỏ lửa, nêm 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1M đường, 5M nước tương “Phú Sĩ”, thêm phần ớt sừng, kho đến khi nước sánh lại, nếm vị vừa ăn, tắt lửa. Rắc hành lá lên trên mặt.
3. Cách dùng
Dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ
Nấm hương sẽ giúp cho món ăn có vị thơm ngon đặc biệt
Chiên khổ qua trước khi kho giúp khổ qua thấm gia vị và ngon hơn.
HA
