Lươn nướng thơm phức?

Hằng ngày chúng ta không còn qua xa lạ với các món được chế biến từ lươn như miến ,cháo …nhưng lươn nướng thì không nhiều người được thưởng thức đâu nhé . Lươn nướng mùi thơm phức khiến cho ai ăn một lần đều nhớ mãi.

Cách làm lươn vừa sạch lại vừa nhanh:

Bằng cách cho chúng vào nồi, xát muối khoảng 5 đến 10 phút.

Khi lươn chết, vớt ra, dùng các loại lá có độ ráp như lá mướp, lá bí ngô hoặc rơm khô tuốt sạch nhớt từng con và rửa kỹ.

Hoặc có thể dùng giấm hay chanh, quất để rửa hết nhớt, giúp thịt lươn sạch, rất thơm.

Sau đó, dùng dao nhọn hoặc tre nứa vót nhọn chọc vào rốn lươn, róc ngược từ đuôi lên đầu, móc bỏ ruột.

Chú ý  khi lươn đã mổ không được rửa lại bằng nước vì như thế thịt sẽ tanh. Chỉ nên dùng giấy sạch hoặc khăn mềm thấm khô lươn là được.

Chế biến :

Khi đã lạng lấy thịt, thái miếng lươn bằng nửa bao diêm, rắc ít muối, tỏi, riềng, nghệ (đã giã) bóp kỹ, ướp 15 phút.

Tiếp đó, cho nước mẻ, đường, nước mắm vào trộn đều ướp thêm 15 phút nữa. Mỡ khẩu lợn rửa sạch, thái miếng mỏng.

Khâu cuối cùng cho lươn lên nướng, xếp các miếng lươn đã tẩm ướp lên vỉ nướng hay cặp bằng que tre tươi, rắc lá chanh, hạt tiêu và đặt các miếng mỡ phần vào giữa, úp thêm các miếng lươn lên trên.

Cặp vỉ lại đem nướng trên than hoa cho các miếng lươn chín vàng.

Khi nướng thỉnh thoảng bôi mỡ nước lên thịt lươn, lật đi lật lại thật đều cho chín kỹ, bóng mỡ và thơm.

Nướng xong gỡ chả lươn ra đĩa, ăn nóng chấm nước mắm pha đường, chanh, ớt, tỏi vừa chua vừa ngọt.

Ăn kèm với rau xà lách, rau thơm, lá hẹ, lá lốt non.

Miếng lươn chín vàng, thơm lừng, chấm với nước mắm vừa chua ngọt lại cay cay… chao ôi, mới ngon làm sao .Mới nói đến đây thôi mà đã chảy nước miếng rồi ^-^ .

Thôi mình đi làm món lươn nướng đây .Các bạn tham khảo và cùng làm nhé .Chúc mọi người ngon miệng và vui vẻ với món lươn nướng thật  thơm ngon hấp dẫn.

HA

Tham khảo thêm:

http://hoidap.tinmoi.vn/ca-chung-tuong-d29209.html

http://hoidap.tinmoi.vn/trung-trang-khoai-tay-d29208.html

http://hoidap.tinmoi.vn/mon-mam-dua-d29175.html