Khi nướng thịt, ta nên chú ý những vấn đề sau:

Trước khi cho thịt vào để nướng, nên dùng nước sôi hoặc nước canh nóng trần qua thịt, như vậy món thịt sẽ mềm va khi nướng xong thịt sẽ giòn và dôi hơn.

Nên trần thịt qua nước sôi để thịt mềm, thơm và giòn hơn

Khi nướng phải chú ý nướng lần lượt, nướng chín một mặt rồi đảo đi nướng mặt khác, không nên đảo đi đảo lại, như vậy vừa tốn thời gian, vừa lâu chín thịt

Nướng lần lượt từng mặt cho thịt chín đều

Trong lò nướng nên đặt một bát(hoặc chậu, tùy độ lớn của lò) đựng nước, như vậy nước chịu ảnh hưởng của nhiệt độ trong lò sẽ mòng lên bốc hơi làm cho miếng thịt không bị cháy đen và cứng lại

Đặt một bát(hoặc chậu, tùy độ lớn của lò) nước để thịt không bị cháy đen và cứng lại