Tết ăn dưa ghém nào ngon?

Bên cạnh mâm tiệc linh đình với bánh chưng, thịt, giò..., hãy chuẩn bị những món dưa ghém dễ làm sau.

1. Su hào muối ghém

Nguyên liệu:

- 2 củ su hào non, cắt sợi

- 2 quả ớt ngọt đỏ hoặc cà sốt, cắt sợi

- 2 tép tỏi bằm

- 1 muỗng nước mắm

- 1 ít nước

- Tiêu

- 1 thìa đường nâu

- Chanh

- Rau răm cắt nhỏ

Cách làm:

Cho su hào, ớt ngọt cùng tất cả các gia vị và rau thơm vào tô to, trộn đều. Để yên cho thấm gia vị. Sau 10 phút có thể dọn ăn.

2. Cải bẹ muối ghém

Dưa cải bẹ: 4kg, rửa sạch, để ráo nước (sẽ được 2kg bẹ dưa thành phẩm)

- Thái riêng phần lá và phần cuộng

- Lấy phần cuộng dưa, thái vát miếng nhỏ vừa ăn (dài khoảng 3,5 cm đến 04cm)

- Cho phần cuộng dưa vào một chiếc hộp có nắp đậy

- Pha nước mắm chua ngọt vừa ăn để “ghém” rau như sau:

Công thức cho 2kg bẹ dưa thành phẩm:

- 100 gram đường kính trắng hoặc đường hoa mai càng ngon

- 0,1 lít nước mắm ngon

- 0,1 lít dấm gạo

- 0,2 lít nước ấm

- Ớt tươi và tỏi băm nhuyễn lượng vừa phải theo khẩu vị

+ Cho phần nước mắm vừa pha chế vào hộp đựng cuộng dưa sao cho nước chấm ngập xâm xấp cuộng dưa là được.

+ Đậy kín nắp hộp, để khoảng 2 ngày sau là có phần dưa chua ngọt ăn kèm ngon tuyệt.

HA

Tham khảo thêm:

http://hoidap.tinmoi.vn/thit-kho-tau-mang-huong-tet-mien-nam-d27541.html

http://hoidap.tinmoi.vn/bi-quyet-nau-an-c75/

http://hoidap.tinmoi.vn/thu-lam-mut-khoai-lang-cho-tet-d27468.html