Bạn nên nhớ không nên ăn củ cải để lâu

Củ cải là loại rau làm thuốc chữa bệnh, không những có thể thúc đầy ruột co bóp, giúp cho tiêu hóa, làm tăng thêm thèm ăn, mà còn có tác dụng làm tỉnh rượu, giải độc, chống đầy, lợi niệu, chữa khát, bổ hư. Dùng củ cải làm thuốc, còn có thể chữa trị phong hàn, cảm mạo, hen, viêm chi khí quản, viêm amidan, đau dạ dày, trẻ con đầy bụng, khàn mất tiếng, bí đại tiểu tiện, huyết áp cao, váng đầu. Vì vậy củ cải vốn là món ăn mà nhân dân ta thường ăn. Nhưng theo các nhà chuyên môn nghiên cứu, thì củ cải thuộc loại hoa chữ thập, nếu ăn lâu dài có thể ức chế cơ năng tuyến giáp trạng, thậm chí dẫn đến sưng tuyến giáp trạng.

Vì sau khi ăn củ cải, có thể sinh ra một chất mới là muối thiocyanate. Chất này vào cơ thể sẽ nhanh chóng chuyển thành acid thiocyanate, là chất chống tuyến giáp trạng, ức chế cơ năng tuyến giáp trạng. Nếu ăn lâu dài có thể làm cho tuyến giáp trạng phình to. Ngoài ra, một số hoa quả như bưởi, lê, nho, táo ngọt, có chứa chất tương tự như flavone, chất này trong ruột sẽ chuyển hóa thành acid dihydro xybenzoic và acid ferulic.

Hai chất này ức chế công năng tuyến giáp trạng rất mạnh. Vì vậy không nên ăn lâu dài củ cải và các loại hoa quả nói trên, nếu không sẽ có nguy hại đến tuyến giáp trạng.