Bạn không nên ăn tuyến giáp trạng, tuyến thượng thận của lợn

Tuyến giáp trạng của lợn có màu nâu, nằm ở gần họng dưới ống khí quản. Tuyến thượng thận của lợn màu nâu đỏ, nằm ở phía trên thận. Cả hai loại này đều không nên ăn. Có người không biết điểm này, nhất là nông dân vùng nông thôn nước ta, sau khi giết lợn, khi ăn thịt thường ăn luôn cả tuyến giáp trạng và tuyến thượng thận, như vậy rất mất vệ sinh. Hai tuyến này đều là tuyến nội tiết, trong đó có chứa nhiều kích tố, ăn vào kích tố sẽ làm mất điều hòa nội tiết trong cơ thể, nên xuất hiện các chứng ngộ độc .

Đã từ lâu, nội tạng động vật là món ăn khoái khẩu không chỉ cho dân nhậu mà còn trở thành thực phẩm ‘đại bổ’ cho các bà nội trợ. Quan niệm dân gian ‘ăn gì bổ nấy’ dường như đã ăn sâu vào tiềm thức mỗi người Việt Nam nên chúng ta cũng không mấy ngạc nhiên khi một bà mẹ mua óc lợn về để con thông minh hơn. Thực tế đã có nhiều vụ việc đau lòng xảy ra khi ăn nội tạng động vật không hợp vệ sinh nhưng dường như thói quen này vẫn thâm căn cố đế trong đầu óc một bộ phận không nhỏ người dân.

Nội tạng có thể là nguồn lây các bệnh nhiễm khuẩn khác như lao, than, lợn đóng dấu…, các bệnh ký sinh trùng như sán dây, sán chó và giun xoắn cho người.

Nội tạng động vật có thể chế biến thành rất nhiều món với hương vị thơm ngon, hấp dẫn nhưng trong nội tạng động vật chứa nhiều chất đạm, chất béo và đặc biệt là rất nhiều cholesterol nên nếu ăn nhiều sẽ có hại cho sức khỏe. Những người mắc bệnh cao huyết áp, mỡ máu, suy gan, thận, bệnh gout, tiểu đường tuyệt đối không nên ăn hoặc vô cùng hạn chế ăn nội tạng động vật để bảo vệ sức khỏe.