Hãy kiểm soát lượng chất béo và mỡ trong thực đơn của người già !

Người già do tiêu hao nhiệt lượng giảm, kém ăn, nên ăn ít thức ăn mỡ, béo là cần thiết, để đề phòng béo phì, giảm bớt huyết áp cao vè bệnh động mạch vành. Nhưng đối với người già không ăn các chất tanh là không ổn, có hại cho sức khỏe. Có thể già lão, đầu tóc đã bạc, răng bắt đầu rụng, bị loãng xương và bị các bệnh về tim mạch đều có liên quan đến thiếu nguyên tố măng gan. Thiếu măng gan không những ảnh hưởng đến phát triển của khung xương mà còn có thể sinh ra đau xương, mệt mỏi, gù lưng, gãy xương. Đồng thời, còn xuất hiện các chứng đần độn trí lực, phản ứng chậm chạp.

Trong thức ăn thực vật có chứa nguyên tố măng gan, nhưng vào cơ thể rất khó hấp thụ. Ngược lại, trong thịt cá tuy năng lượng măng gan tương đối ít, nhưng lại dễ được cơ thể hấp thụ. Cho nên ăn thịt cá là con đường quan trọng để hấp thụ nguyên tố măng gan.

Đối với người lớn tuổi, việc ăn nhiều chất béo luôn không tốt cho sức khỏe vì đó chính là mầm mống của những căn bệnh mà tuổi già hay mắc phải.

Với người lớn tuổi, việc ăn nhiều chất béo luôn không tốt cho sức khỏe.

Những thức ăn chứa nhiều dầu mỡ như thịt kho nước dừa, thịt nấu đông, các loại thịt quay, nội tạng động vật (tim, gan, ruột)... đều chứa nhiều cholesterol động vật. Nếu sử dụng nhiều các loại thực phẩm này sẽ làm lượng cholesterol trong máu tăng cao. Khi lượng cholesterol tăng đến một mức không thể kiểm soát thì các cơn đột quỵ tim mạch hoặc tai biến mạch máu não có thể xảy ra, rất nguy hiểm. Thực tế, hàng năm, vào những ngày Tết, tỷ lệ bệnh nhân nhập viện vì các cơn tai biến thường tăng cao nên các cụ và người thân trong gia đình cần hết sức chú ý đến vấn đề này.

Ngoài việc hạn chế các món ăn trên, các cụ có thể bổ sung chất béo, đạm động vật từ cá vì cá dễ tiêu hóa, hàm lượng Omega 3 cao. Một tuần, nên bổ sung từ hai đến ba bữa cá và ăn kèm với các loại đậu, muối mè.