Có nên kiêng ăn dầu cặn và cơm cháy ?

Thường xuyên ăn những loại thực phẩm bị cháy đó, sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe. Vì những thực phẩm này trong quá trình ở nhiệt độ cao, sẽ phân giải ra nhiều chất thuộc loại polycia romatic, là chất gây ung thư rất mạnh, kết cấu hóa học của nó là hợp chất hữu cơ có 4 hoặc trên 4 loại benzen, trong tự nhiên có rất nhiều, phân bổ rất rộng, số lượng rất lớn.

Quan sát nghiên cứu của khoa học y hiện đại đã chứng minh, trong thiên nhiên có hơn 1000 chất gây ung thư thì loại polycyaromatic chiếm 118 loại. Bởi vậy, không nên ăn cặn dầu và cơm cháy.