Vì sao chúng ta không nên ăn nhiều đầu gà già ?

Ăn đầu gà có một số người coi là món ngon. Nhất là người thích uống rượu, thì coi là món nhắm lý tưởng. Nhưng nên biết rằng đầu gà già thì không nên ăn.

Dân gian đã có câu "đầu gà 10 năm sinh thạch tín".

Theo y học hiện đại chứng minh, là có lý. Vì gà già sống lâu bằng mổ thức ăn, các chất độc vào cơ thể, qua hóa hợp, sinh độc tố mạnh, tuy đại bộ phận chất độc được thải ra ngoài cơ thể, nhưng vẫn còn một số tuần hoàn trong máu, đọng lại trong tế bào não.

Người ăn phải rất có hại, vì vậy không nên ăn đầu gà già.

Ngoài ra, chúng ta cũng không nên ăn những bộ phận sau của gà:

1. Phao câu

Phao câu rất mềm và ngậy nên nhiều người rất thích ăn. Bộ phận này là nơi tập trung của tuyến dịch lim-pha (bạch huyết), vì đại thực bào trong tuyến dịch lim-pha có thể ăn, nuốt các loại vi khuẩn và độc tố gây bệnh, thậm chí cả các chất gây ung thư, nhưng lại không thể phân giải chúng, vì thế các chất độc đều đọng lại ở phần phao câu.

Lâu dần, phao câu là cái “nhà kho lớn” chứa các loại virus, vi khuẩn là mầm gây bệnh.

2. Da gà

Mặc dù da gà ăn rất ngon, nhưng nó lại không tốt cho sức khỏe.

Trong da gà chứa nhiều chất béo, lượng cholesterol cũng rất cao, đồng thời da gà cũng là nơi ở của nhiều vi khuẩn.

Đặc biệt là khi chúng ta làm món gà nướng, sau khi thịt gà được nướng chín, cholesterol trong da gà sẽ bị oxy hóa, tạo thành hợp chất rất nguy hại đối với sức khỏe, nếu nhiệt độ nướng quá cao còn có thể sinh ra chất gây ung thư. Vì vậy, khi ăn thịt gà, tốt nhất nên bỏ da đi, và nhất là không nên dùng riêng da gà làm món ăn.

3. Cổ gà

Cổ gà có rất ít thịt, nhưng lại tập trung rất nhiều mạch máu và thể dịch lim-pha. Nếu ai có sở thích ăn thịt cổ gà, thỉnh thoảng ăn cho đỡ thèm và khi ăn bóc bỏ lớp da đi thì không sao, chứ không nên ăn nhiều, vì một số tuyến bạch huyết giải độc đều tập trung ở lớp mỡ dưới da của cổ gà, trong những tuyến này có các độc tố gây bệnh và chất tăng trọng trong chăn nuôi tồn tại.

4. Phổi gà

Phổi gà có thể dung nạp các mầm bệnh trong người con gà, sau khi gà bị giết thịt, trong phổi vẫn còn các vi khuẩn gây bệnh, đặc biệt là các loại vi khuẩn kháng nhiệt tốt (hay vi khuẩn ưa nhiệt) thì cho dù ở nhiệt độ cao chúng cũng không chết hẳn, ăn vào người có thể gây nguy hại đến sức khỏe của chúng ta.

5. Mề gà

Dạ dày gà (hay còn gọi là mề gà) là nơi đựng thức ăn và có nhiệm vụ nghiền nát thức ăn, vì vậy, những chất độc hại có thể còn “lưu lại” ở đây, nên tốt nhất chúng ta cũng không nên ăn.