Vitamin E

Còn có tên là tocopherol, phần lớn tồn tại ở bộ phận màu xanh của tổ chức thực vật và trong mầm non của cây trồng, là loại vitamin hòa tan trong chất béo. Vitamin E tham gia vào quá trình sản sinh ra chất albumin, tinh trùng, kháng thể trong cơ thể giúp cho việc kháng trung của tế bào, bảo vệ tác dụng duy trì vitamin A, C và tính hoàn chỉnh của hồng cầu, phòng chống các bệnh tim mạch, giảm cholesterol trong gan và chống oxy hóa, chống suy thoái trong cơ thể người già, hình thành chất béo oxy hóa, phòng ngừa xơ cứng huyết quản. Các chuyên gia Nhật Bản, các giáo sư trường đại học NewYork sau khi tiến hành các thí nghiệm đã đi đến kết luận: vitamin E có tác dụng chống lão hóa rõ rệt.

Các chuyên gia y dược khi làm nghiên cứu thực nghiệm và quan sát lâm sàng đều cho rằng vitamin E có tác dụng kích thích nguồn sữa, đề phòng tắc sữa và thiếu sữa sau sinh đẻ, hành kinh kéo dài v.v… Cũng giống như vitamin C, vitamin E còn có tác dụng ngăn ngừa sự hình thành các axit có hại, tăng cường khả năng miến dịch, giúp cơ thể đề phòng sự xâm nhập của các vi khuẩn. Vitamin E có tác dụng rất tích cực trong việc phòng ngừa các bệnh ung thư dạ dày, ung thư tử cung, ung thư tuyến vú, ung thư phổi v.v…

Dầu thực vật là thứ có nhiều vitamin E nhất, nếu ta hấp thụ vitamin E từ các mầm non của lương thực, từ vừng, hạt đào, lạc, các loại hoa quả vỏ cứng, các loại ngũ cốc và rau xanh thì đó sẽ là con đường tốt nhất, tự nhiên nhất, sẽ rất có lợi cho sức khỏe.