Bạn có nên dùng đồ nhôm chứa bột mỳ ?
(Giúp bạn) - Tinh bột là hợp chất carbon thủy phân, sau khi lên men sẽ thành acid hữu cơ, loại acid hữu cơ này có tác dụng ăn mòn đồ nhôm. Dùng đồ nhôm chứa bột mỳ để lâu, bề mặt thùng chứa sẽ xuất hiện những nốt trắng.
Dùng nồi nhôm, chậu nhôm chứa bột mỳ nhiều người hay làm. Theo họ, bột mỳ khô, đựng vào đâu cũng an toàn, chỉ cần không bị mốc là được. Điều này không đúng. Vì thành phần chủ yếu của bột mỳ là tinh bột và protein. Tinh bột là hợp chất carbon thủy phân, sau khi lên men sẽ thành acid hữu cơ, loại acid hữu cơ này có tác dụng ăn mòn đồ nhôm. Dùng đồ nhôm chứa bột mỳ để lâu, bề mặt thùng chứa sẽ xuất hiện những nốt trắng.
 |
nốt này sau khi bong ra sẽ hình thành những hố nhỏ li ti, bị nhiều có thể xuyên thủng thufngn chứa. Nesu dùng nồi nhôm chứa bột, để lâu bột sẽ hút nước trong không khí và sinh ra khí acid carbon. Nồi nhôm bị acid hữu cơ, nước và khí CO2 ăn mòn, làm cho lớp nhôm bảo vệ tầng ngoài bị phá hủy, đồng thời bột mỳ chứa bên trong cũng dễ bị mốc. Bởi vậy, không nên dùng nồi nhôm, chậu nhôm để chứa bột mì lâu dài.
