Bánh đa kê dân dã ngon khó tả

Các bước thực hiện:

1. Đậu xanh ngâm với nước ấm cho mềm rồi đãi sạch vỏ. Nếu mua được đỗ đã được bóc vỏ luôn thì càng tiện. Xóc đậu xanh với một ít muối rồi đem hấp hoặc thổi chín như  thổi xôi. Sau đó dùng cối dã thật nhuyễn hoặc cho vào máy sinh tố xanh tinh. Nắm đỗ thật chặt thành nắm tròn. Nắm đỗ lúc còn nóng sẽ dễ hơn
2. Hạt kê bạn rửa thật sạch, ngâm với nước vôi trong khoảng 2 tiếng.
3. Cho kê vào nồi cùng một ít muối, đổ nước vào sao cho lượng nước gấp 3 lần kê, đun đến khi nước sôi vặn nhỏ lửa, cứ 5 phút quấy kê một lần để kê không bị bén và khê. Đun đến khi kê chín nhừ thành hỗn hợp cháo sền sệt là được
4. Bẻ bánh đa là 4, đặt bánh đa lên đĩa rồi phết một lớp kê dày lên trên, tiếp theo là lớp đậu xanh thái mỏng rồi đến lớp đường (cho lượng đường tùy theo khẩu vị ăn ngọt của bạn). Sau cùng rải một ít dừa nạo lên trên là xong