Cá trê kho rau răm

Chuẩn bị

Cá trê: 2 con (500g)

Thịt ba chỉ: 100g

Rau răm: 1 chén

Nước cơm sôi: 1/2 chén

Hành tím băm: 1m

Đầu hành lá cắt nhỏ: 1M

Ớt hiểm: 2 trái

Dầu điều, nước mắm

Muối, đường, tiêu hạt giã bể, ớt bột

Bột ngọt

Nước tương

Cách nấu

• 1

  Cá làm sạch, bỏ máu tanh ở 2 bên ngạnh cá. Cắt khứa dài 3cm. Thịt ba chị cắt sợi dày 1cm.

• 2

  Rau răm cắt nhỏ. Ớt hiểm đập giập

• 3

  Ướp thịt, cá với 1/2m muối, 1m bột ngọt, 1m ớt bột, 1m hành tím băm, 1m tiêu, 2 trái ớt hiểm đập dập, 1m đầu hành lá, 1M đường, 1M nước mắm, 2M nước tương, 1/2 lượng rau răm cắt nhỏ.

• 4

  Lót rau răm dưới đáy nồi đất, cho cá thịt đã ướp lên. Kho lúc đầu lửa to cho thịt cá săn lại, cho thêm 1/2 chén nước nóng vào kho tiếp với lửa riu riu, thỉnh thoảng trở mặt cá, cho thêm 1M dầu điều vào cùng nước cơm sôi, kho cho nước sanh sánh lại. Tắt lửa, rắc rau răm cắt nhỏ còn lại trên mặt cá.

• 5

  Dùng nóng với cơm.

  

  Video hướng dẫn cách nấu món cá trê kho rau răm. Chúc cả nhà bạn ngon cơm nhé!