Cách làm bánh Trung thu nướng nhân dừa

Bánh trung thu nướng đã trở thành một món ăn không thể thiếu vào ngày Rằm tháng 8. Trong bài viết này, chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn một chút "biến tấu" của loại bánh này với nhân dừa ngon miệng. Bánh trung thu nướng nhân dừa sẽ là món quà để bạn làm giành tặng các thành viên trong gia đình mình vào ngày rằm. Chúc các bạn thành công với món ăn này !

Nguyên liệu:

- 500g bột mỳ
- 350g nước đường
- 100g dầu ăn
- 3 lòng đỏ trứng gà
- 2 thìa cà phê nước tro tàu
- 1/3 thìa cà phê baking soda

Nguyên liệu làm nhân bánh:

- 600g dừa nạo (chọn loại non ăn ngon nhất)
- 300g đường
- 75g hạt dưa
- 75g vừng trắng (hoặc vừng đen)
- 75g bột bánh dẻo
- Trứng để quết mặt bánh (1 lòng đỏ trứng + 1 quả trứng nguyên)

Các thao tác làm bánh Trung thu nướng nhân dừa:

• 1

  Trộn dừa với đường để 30 phút cho đường thấm đều.

  

• 2

  Hạt dưa với vừng rang chín vàng.

  

  

• 3

  Cho dừa vào chảo sên với lửa nhỏ cho đến khi dừa trong là được.

  

• 4

  Trộn đều lên với hạt dưa và vừng.

  

• 5

  Bắc xuống cho bột bánh dẻo vào trộn đều, phần nhân này cho ½ công thức vỏ bánh ở trên.

  

• 6

  Rây đều bột mỳ với baking soda.

  

• 7

  Trộn đều nước đường, dầu ăn, lòng đỏ trứng gà và nước tro tàu rồi đổ vào bột nhồi cho mịn, không nhồi lâu.

  

• 8

  Thường bánh nướng nặn với phần nhân gấp đôi phần vỏ, nghĩa là khuôn 75g thì 50g nhân và 25g vỏ, với công thức này nếu bạn muốn một lớp vỏ dày dặn hơn một chút thì lấy 40g nhân và 35g vỏ.

  

• 9

  Viên nhân thành viên tròn, vỏ ép mỏng vừa, miết dần vào cho vỏ bao đều nhân.

  

• 10

  Xoa chút bột áo ra ngoài, cho vào khuôn.

  

• 11

  Ép ra khay nướng đã lót giấy nến đã chuẩn bị sẵn.

  

• 12

  Dùng tăm xăm khoảng 10 lỗ lên mặt bánh. Nướng bánh ở 180 độ C, 2 lửa ngăn dưới trong 10 phút.

  

• 13

  Lấy bánh ra khỏi lò, xịt nước đều lên bánh đợi bánh thấm đều nước thì quết trứng lên mặt bánh, nên dùng chổi nhỏ, chấm vào trứng gạt bớt vào thành bát và quết đều lên bánh, không quết nhiều quá và không quết lên thành bánh, nếu bị nổi bọt thì dùng chổi khô quết lại cho vỡ hết bọt. Nướng bánh trên ngăn giữa trong 10 phút cho bánh vàng đẹp.

  

  Bánh sau khi nướng cần để qua ngày cho bánh lên màu ở thành bánh, mặt bánh bóng đẹp, bánh tươm dầu và mềm hơn.

  

  

  Chúc bạn thành công với bánh Trung thu nướng nhân dừa!