Cần tránh điều gì khi bảo quản rượu tự nấu ?

Rượu tự cất, còn gọi là "quốc lủi". Ngoài để uống bình thường ra, còn dùng để ngâm thuốc, được gọi là rượu thuốc. Bảo quản loại rượu này, một là cần tránh lây mùi vị. Sau khi mua về, nếu không dùng đến, thì cần để nơi khô ráo, sạch sẽ, không nên để cùng với thịt muối, cà muối, để tránh lây mùi vị.

Hai là cần tránh nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp. Nhiệt độ bảo quản rượu tốt nhất là 14-25 độ C, độ ẩm 60-70 %. Nếu nhiệt độ xuống dưới -5 độ C thì rượu sẽ bị đông lại và biến chất. Nếu bảo quản rượu dùng để ngâm thuốc , thì có thể cho một chút muối, quấy lên để vài tháng không biến chất.