Có được nấu chung củ cải trắng với cà rốt?

Nấu củ cải trắng với cà rốt, sẽ làm giảm giá trịn trong dinh dưỡng. Vì trong cà rốt có một loại acid phá Vitamin C trong củ cải. Nhưng nếu thêm một chút dấm ăn thì sẽ giảm bớt được tổn thất vitamin C.

Cách ăn tốt nhất là xào bằng dầu hoặc mỡ hoặc hầm chung với thịt, sườn, gan lợn hoặc cá.

Chú ý:

Một số loại thức ăn không thể kết hợp với củ cải:

Củ cải không nên ăn cùng với thuốc: Củ cải có chức năng phẩn giải thuốc nhất định, ăn cùng một lúc sẽ giảm bớt công hiệu của thuốc.

Cà rốt và của cải tuyệt đối không nên ăn cùng với nhau: Trong củ cải trắng chứa lượng vitamin C cực cao, rất tốt cho sức khỏe của con người, trong cà rốt lại chứa một lượng chất phân giải enzim, vô hiệu hóa tác dụng của vitamin C, ăn cùng lúc sẽ làm mất đi công dụng của của cải trắng.

Củ cải trắng không nên ăn cùng mộc nhĩ: Củ cải kết hợp với mộc nhĩ sẽ khiến cho những người có cơ địa nhạy cảm bị viêm da. Chính vì thế, tốt nhất là không nên ăn cùng lúc hại loại thức ăn này.

Những bài thuốc hay từ củ cải:

Củ cải không chỉ là món ăn ngon mà còn là vị thuốc quý. Theo bác sĩ Phó Đức Thuần, loại củ này có thể chữa được nhiều bệnh về hô hấp, tiêu hóa, tiết niệu và các bệnh tiểu đường, huyết áp cao. Ngoài ra, củ cải còn có công dụng chữa nôn ra máu...

Ngoài ra, củ cải còn có công dụng chữa nôn ra máu, chảy máu cam, tiêu, tiểu ra máu, trừ sỏi mật và giải một số tình trạng ngộ độc như: hơi khói than, rượu, cà, hàn the...

Củ cải trắng và các loại lê, táo, nho:

Ceton đồng có trong những loại trái cây này phản ứng với axit cianogen lưu huỳnh trong củ cải, khiến người ăn bị suy tuyến giáp trạng và bướu cổ.

Củ cải kỵ nấm mèo đen:

 Củ cải chứa nhiều engym, nấm mèo đen chứa nhiều hoạt chất sinh học, hai thứ ăn chung có thể phát sinh phản ứng hóa học phức tạp, dẫn đến phát sinh viêm da. 

Không  nấu gan động vật với carốt, rau cần

Không nên dùng các loại rau, củ, quả này sau khi ăn món gan động vật. Lý do là trong gan động vật, hàm lượng đồng, sắt và một số nguyên tố kim loại khác khá cao. Các ion kim loại rất dễ làm cho vitamin C có trong loại rau, củ, quả này bị ôxy hóa và mất hết công hiệu. Ngoài ra loại rau, củ, quả này chứa nhiều chất  cellulose và acid oxalic  ảnh hưởng tới sự hấp thụ sắt  của cơ thể.

Thịt rắn, kị củ cải xào? 
Ăn vào, sao thoát lưỡi đao tử thần! 
Nôn mửa, bụng dạ không yên?

An Yên (Sưu Tầm)