Giúp bạn làm món chả giò vàng rụm, thơm lừng

Cách làm món chả giò

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Tôm (cỡ trung bình, bóc vỏ, bỏ chỉ tôm): 450g

- Thịt lợn (băm nhỏ): 225g

- Miến vừa đủ

- Mộc nhĩ khô: ¾ chén

- Hành tây trắng, cỡ trung bình, xắt nhỏ: 2 củ

- Cà phê hạt tiêu đen: 3 muỗng

- Cà phê muối: 3 muỗng

- ¼ muỗng cà phê bột ngọt: ¼ muỗng

- 1 gói bánh tráng (loại chuyên gói chả giò)

- Dầu thực vật

Các bước thực hiện:

Bước 1: Ngâm mộc nhĩ và miến với nước nóng trong hai bát khác nhau để mộc nhĩ và miến nở mềm (trong 30 phút). Sau đó vớt ra, để ráo nước. Riêng mộc nhĩ đem rửa sạch rồi mới để ráo. Cắt nhỏ mọc nhĩ, miến cắt thành các đoạn 7cm. Trong một bát lớn, trộn thịt heo, hành tây, miến, mộc nhĩ, bột ngọt, muối và hạt tiêu.

Bước 2: Cho tôm vào thớt, dùng dao đập dập rồi băm nhỏ. Cho tôm và hỗn hợp thịt.

Bước 3: Trộn đều hỗn hợp với nhau, dùng tay nhào trộn sẽ đều hơn. Sau khi được nhào trộn xong, để hỗn hợp nhân nghỉ trong 15 phút để ngấm gia vị.

Bước 4: Dùng kéo cắt chéo miếng bánh tráng thành 2 hình tam giác (1). Đặt bánh tráng lên đĩa, xúc một thìa nhân cho lên bánh tráng (2), sau đó, gấp bên phải trước (3), rồi gấp bên trái rồi nhẹ nhàng cuộn chả giò lại (4). Làm tương tự với các phần nguyên liệu còn lại.

Bước 5: Đun nóng 2 chén dầu thực vật trong một chảo sau đáy. Dầu nên có độ sâu khoảng 6,5cm. Nhẹ nhàng thả chả giò vào chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Không nên chiên quá nhiều chả giò cùng lúc sẽ làm giảm nhiệt độ của dầu, làm chả chín không đều.

Khi chả giò chín, cho chả ra giấy thấm dầu rồi thưởng thức khi đang còn giòn nhé!