Làm sao để làm chả thịt nướng riềng mẻ?

Nguyên liệu:

-Thịt nạc vai 1kg

-Củ riềng băm ½ bát ăn cơm

-Mẻ chua lọc sẵn ½ bát ăn cơm

-Mắm tôm 3 thìa to

-Muối, bột ngọt, đường, dầu ăn, than hoa

Cách làm:

• 1
  Thịt nạc vai rửa sạch,lau khô nước,thái miếng mỏng vừa.Ướp thịt với 1 thìa cafe muối,2 thìa bột ngọt,1 thìa đường,mắm tôm(có thể lọc mắm tôm với nước,bỏ cặn),mẻ chua,riềng băm,ít dầu ăn.Trộn đều tất cả lên cho thịt ngấm các loại gia vị,ướp thịt qua đêm là ngon nhất,ko có thời gian thì ướp khoảng 2h-3h.

• 2
  Nhóm bếp than hoa cho cháy rực lửa,xếp thịt dàn đều vào vỉ sắt ,nướng thịt chín vàng đều hai mặt.Khi nướng dùng chổi lông phết thêm ít dầu ăn vào cho thịt ko bị khô.

• 3

  Làm lần lượt cho đến hết thịt.

  Chả thịt nướng riềng mẻ chấm với mắm tôm pha chanh ớt,ăn kèm với bún và rau húng chó  và rau ngổ