Làm sao để nấu món bò kho?

Nguyên liệu:

- 1 kg thịt bò có gân.
- 200 gr cà rốt
- 6 tai vị .
- 1 miếng quế.
- 1 muỗng bột cà ri
- 2 muỗng hột điều dầu
- 1 ít lá thơm tươi ( lá cà ri ) .
- 6 tép sả.
- Củ hành , tỏi , tiêu , muối, đường, bột ngọt, nước tươngh, dầu ăn.

Cách chế biến:

• 1
  Tai vị + quế nướng hơi cháy , đâp cho bớt phần cháy, đâm nhuyễn , cà thành bộ.  Cà rốt  cắt khúc độ 2 lóng tay

• 2
  Hột điều dầu : Chảo nóng cho vào một muỗng mỡ , mỡ nóng cho hột điều dầu vào và nhấc chảo xuống ngay , chờ cho ra màu , vớt hột điều dầu ra bỏ . Bắc chảo trên bếp , mỡ nóng , cho tỏi băm vào cho thơm , sau đó cho bột cà ri , tai vị, quế và lá thơm vào xào cho có màu đẹp và thơm

• 3
  Thịt bò : Rửa sạch , cắt miếng to 3-4 cm . Ướp thịt với hành tỏi băm nhuyễn + muối , đường , một chút nước tương + ½ hỗn hợp hột điều dầu . Ướp thịt độ ½ giờ cho thấm gia vị

• 4
  Chảo mỡ nóng , phi hành tỏi vào cho thơm, bỏ thịt và cà rốt vào xào cho săn thịt và rút hết nước . Vớt cà rốt ra , chế nước sôi vô ngập thịt . Cho sả đã chặt khúc, đập dập, bó lọn vào . Thịt gần mềm cho cà rốt . Cà rốt và thịt mềm , nêm lại vừa ăn , đổ ½ hỗn hợp hột điều dầu trước khi nhắc xuống , như vậy , màu bò kho sẽ đẹp