Mẹo nấu được những món Thái cực chuẩn

Món Thái được rất nhiều người yêu thích nhưng việc nấu được những món ăn đúng vị là điều mà bạn quan tâm. Những bí quyết dưới đây giúp bạn nấu được những món Thái cực chuẩn nhé.

- Dùng gừng, hành tây, tỏi, hành khô, sả là những gia vị cơ bản trong chế biến

Các món ăn Thái hầu như đều sử dụng hành khô, tỏi, hành tây, gừng để làm tăng hương vị trong hầu hết các món ăn. Chúng có thể nghiền thành bột mịn như bột cà ri hoặc được băm thật nhỏ. Mẹo nấu món Thái ngon đúng điệu là các gia vị luôn luôn phải được phi thơm ở bước đầu tiên mà không cho ở bước cuối cùng.

- Sử dụng nước cốt dừa trong món súp, hầm và cà ri

Nước cốt dừa là cơ sở để tạo nên món súp và hầm tuyệt ngon. Trong một nồi lớn, thêm một chút dầu, phi thơm các loại gia vị, thêm thịt hay nguyên liệu nào bạn muốn nấu, rồi thêm gia vị, cuối cùng đổ nước cốt dừa vào ninh trog vòng một giờ. Chắc chắn bạn sẽ món ăn thơm ngon vô cùng.

- Luôn sử dụng nước cốt dừa để làm xốt trong món tráng miệng

Xôi xoài là món ăn truyền thống của người Thái Lan. Mẹo nấu món Thái này không hề khó nhé. Chỉ cần chọn gạo nếp ngon nấu với nước cốt dừa thay vì nấu cùng với nước, sau đó ăn xôi cùng xoài thái lát và mè rang. Bình thường những món kem ở Thái Lan đều được phủ một lớp nước cốt dừa trước khi dùng.

-  Thêm nước mắn vào các món ăn

Nước mắn được người Thái sử dụng nhiều cho các món ăn, để làm tăng mùi vị thơm ngon cho món ăn của họ. TRong nước mắn có chứa nhiều muối, axit, đường, làm cho món thịt ướp trở nên hoàn hảo. Nhưng bạn chỉ nên cho một ít thôi nhé, cho nhiều sẽ khiến chúng át đi mùi vị thức ăn đấy.

5. Thêm nước cốt chanh vào giai đoạn cuối khi chế biến

Bạn chỉ nên thêm nước cốt chanh vào ngay trước khi tắt bếp hoặc khi vừa tắt bếp xong. Đối với những món ăn có nhiều chất béo việc thêm nước cốt chanh sẽ làm át đi cảm giác ngán, thêm vào món ăn có nước cốt dừa sẽ làm phần nước cốt dừa trông trắng hơn. Với những món cay, nước cốt chanh sẽ làm cân bằng nhiệt giảm bớt độ nồng của món ăn. Đây là mẹo nấu ăn cực hay cho bạn đấy nhé.

- sử dụng gò rí thay vì rau mùi tây hoặc húng quế

Các đầu bếp Thái Lan luôn sử dụng gò rí để trang trí cho các món ăn của mình. Phần thân cây được xay nhuyễn để cho vào các món ăn giúp tăng thêm hương vị. Ngoài ra họ còn sử dụng hạt mùi nghiền mịn để nêm nếm các món cà ri thơm ngon. Không chỉ vậy, gò rí còn có khả năng làm tăng mùi vị của các gia vị khác.

- Kiểm soát độ cay

Trước khi thêm ớt vào các món ăn, đầu bếp sẽ tách bỏ hết phần hạt ớt mà chỉ lấy phần thịt ớt. Thông thường tùy khẩu vị mà dùng từng đối tượng để gia giảm phần hạt ớt. Phần hạt ớt chình là phần làm cho món ăn cay nhiều hay cay ít. Bạn cũng có thể áp dụng mẹo nấu ăn này cho phần pha nước chấm của gia đình mình.

- Nấu ăn với sả và riềng

Riềng và sả là hai loại gia vị được sử dụng phổ biến trong các món ăn của người Thái. Bạn có thể băm nhỏ sả và riềng đê ướp các món thịt. Thêm vào đó, bạn có the giã nhuyễn sả và riềng cùng nhau, việc kết hợp như vậy sẽ tăng thêm độ đậm đà cho món ăn.

- Luôn luôn sử dụng các loại gia vị tươi

Có thể bạn sẽ tốn thêm chút thời gian nhưng chất lượng và hương vị món ăn sẽ đem lại sự nguyên vẹn đúng nghĩa chứ không giống như những loại bột gia vị mua sẵn đóng hộp đâu nhé.