Nấu bánh trôi nước ta nên tránh điều gì?

1. Khi nấu bánh trôi nước, phải đun to lửa để cho nước thực sôi rồi mới cho bánh vào nồi, sau đó đảo nhè nhẹ, ngược lại nếu nước chưa sôi đã cho bánh ngay, thì bánh dế nát hoặc dính lại với nhau.

2. Sau khi đun to lửa bánh đã nổi lên, thì không được tiếp tục đun to lửa nữa mà lại phải nhỏ lửa, và kịp thời cho thêm một ít nước lạnh, để nước trong nồi ở trạng thái gần sôi, như vậy bánh nấu ra mới đẹp, mềm, ngon. Còn nếu khi bánh đã nổi, mà vẫn to lửa, thì bánh không những chín chậm, mà còn dễ bị vỡ.

3. Luộc bánh hai đến ba lượt nước đã thành hồ thì không nên tiếp tục luộc nữa, mà phải thau nước khác, nếu không bánh cũng chín chậm và dính vào nhau.

4.Nặn bánh: Vo một viên bộ thành hình tròn rồi dùng tay đập bẹp ra. Cho một viên đường đỏ vào giữa và nặn tròn lại. Hãy đặt ngay ngắn bánh trôi ra một cái mâm , tránh để quá sát nhau kẻo bị dính. Với bánh chay thay đường đỏ bằng đỗ xanh. Đỗ xanh cần ngâm 1 tiếng và nấu nhuyễn trong nồi áp suất. Vo thành viên làm nhân bánh.

5. Nấu :Trong lúc nặn bánh cần chuẩn bị một nồi nước sôi, sôi vừa phải không quá to để tránh bục bánh, cho dần dần bánh trôi vào, đến khi bánh nổi lên là đã chín. Có thể vớt ra được. Quá đơn giản phải không. Khi bạn vớt ra cho vào đĩa hãy rắc thêm một chút vừng. Với bánh chay cần nấu thêm nước đường trắng pha với cốt dừa để ăn kèm.
Quá đơn giản để làm bánh trôi nước phải không.

6. Bánh chay cũng luộc tương tự như bánh trôi, sau đó vớt ra bát, thường để 3 viên /1 bát. Dùng đầu ngón tay cái, hoặc thìa nhỏ để ấn dẹt phần giữa của bánh rồi để chờ làm nước chan bánh chay.

7.  Nước chan bánh chay bạn làm như sau: Một thìa bột sắn đầy, loại thìa ăn phở, bạn hoà tan với lưng bát tô nước rồi cho vào nồi bắc lên bếp và quấy. Bạn cho thêm đường phù hợp sao cho nước đừng quá ngọt.

8. Nước bột sắn sôi, chuyển màu trong và bắt đầu sệt lại, một lúc bạn tắt bếp là xong. Chan nước bột sắn quấy chín vào bát bánh chay đã để sẵn. Sau đó, rắc phần đậu xanh bạn đã đồ chín lên trên. Tiếp đến là rắc vừng rang và thả một chút dừa nạo lên trên cùng là bạn đã hoàn thành bát bánh chay ngon miệng, đẹp mắt.