Rong tảo

 Rong tảo “rau trường thọ” của sức khỏe con người

Rong tảo là loài thực vật “tự sống” trong đại dương còn có tên gọi là “rau biển”. Hiện nay con người có thể biết đến hơn 70 loài rong biển có thể ăn được như hải đới, rau tía, rau hoa đá, rau quần đới v.v… Do chúng có nhiều dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe nên được tôn vinh là “rau trường thọ”.

Nếu xét về thành phần các chất trong rong biển thì thấy giá trị dinh dưỡng của nó không cao, chỉ có tác dụng nhuận tràng, là nguồn cung cấp chất khoáng và vitamin. Vậy tại sao rong biển lại có tác dụng kỳ diệu đến sức khỏe? Điều này có quan hệ đến các chất nó có và hiệu quả của nó đối với sinh lý con người.

Chất protein

Xét về mặt cấu tạo axit amin mà nói thì việc chế biến rong biển với các thực phẩm động vật, chúng ta sẽ có tác dụng bổ sung cho nhau, giúp nâng cao giá trị của chất protein ví dụ như hải đới nấu với thịt, rau tía kho với cá v.v… được coi là những món ăn có protein dinh dưỡng cao nhất. Trong rong biển có một nguyên tố rất quý có thể khống chế hiện tượng oxy hóa tế bào, vì thế có tác dụng làm chậm sự suy thoái của tế bào và phòng ngừa bệnh ung thư. Ngoài ra, rong biển còn có nguyên tố axit amin tinh khiết, là vật chất mạnh, một axit amin có tới 75% khi azốt trong tinh trùng của cong người.

Cacbon hydrat

Rong biển có từ 50 – 60% cacbon hydrat trong đó có khá nhiều loại đường, theo nghiên cứu dược lý thì các chất đường này có tác dụng phòng ngừa bệnh máu trắng, bệnh đau nhức xương cốt, cầm máu động mạch vành và ngăn chặn việc hấp thụ các vật chất phóng xạ đi vào đường ruột, giảm mỡ máu và huyết áp, có tác dụng nhất định trong việc chữa trị các bệnh thận, sưng phổi, viêm não B, bệnh quáng gà v.v…

Các chất khoáng

Rong biển có các thành phần rất đặc biệt bảo vệ sức khỏe nhất là các loại muối mà ở rau trồng không thể nào có được. Cứ 100g rau tía và rong biển có từ 1640mg và 1503mg kali, muối natri có gấp 2,2 lần và 17 lần. Nếu thường xuyên ăn rong biển có thể điều tiết được độ axit, kiều trong máu, duy trì được sự cân bằng về axit kiềm trong máu. Cứ 100g rong biển có 2400mg iốt, 100g rau tía có 1800mg; chất canxi có 1341mg và 912mg, chất sắt có 150mg và 32,2mg, những nguyên tố này có thể giúp phòng ngừa các bệnh sưng phù tuyến giáp trạng, đau xương cốt, còng lưng, loãng xương, thiếu sắt, thiếu máu.

Các loại vitamin

Trong rong biển có khá nhiều vitamin B1, B2, PP và một lượng nhất định các vitamin B6, B12, E, C, axit béo không no v.v… trong đó loại vitamin B12 không hề có trong các loại rau trồng. Trong các loại rong biển, có nhiều chất caroten, cứ 100g rong biển có tới 33000 đơn vị quốc tế chất caroten.

Những năm gần đây, nhiều người đã phát hiện rong biển có chất chống ung thư, chống vi khuẩn độc hại, chống tụ máu và đã tìm ra các loại rong biển làm thuốc chữa các bệnh đường ruột, bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch, bệnh ung thư vú v.v… Kết quả đem lại rất đáng mừng.

Nước ưa dùng rong biển nhất là Nhật Bản. Các chuyên gia chăm sóc sức khỏe Nhật Bản vững tin rằng việc người dân Nhật Bản mạnh khỏe, sống lâu có liên quan đến rong biển. Họ tổng kết về hiệu quả của rong biển như sau: phòng chống bệnh ung thư, hạ huyết áp, phòng xơ cứng động mạch vành, ngăn ngừa máu đông tụ, kích thích sự bài tiết, phòng chống bệnh sưng tuyến giáp trạng, duy trì sự cân bằng giữa axit và kiềm trong máu, giảm béo, tăng cường gân cốt, bổ máu.

Do tác dụng quang hợp, rong biển đã biến các chất vô cơ trong đại dương thành các chất hữu cơ mà các loại rau ở đất liền không hề có. Đồng thời với việc đi sâu nghiên cứu của khoa học, mọi người đã phát hiện thấy tác dụng của rong biển với sức khỏe đã vượt ra ngoài tầm suy nghĩ của con người, nhất là trong việc chữa trị các bệnh về tim mạch, ung thư, tiểu đường.

Vì thế các nhà dinh dưỡng học nước ngoài đã dự đoán: rong biển chắc chắn sẽ trở thành thứ thực phẩm bảo vệ sức khỏe của thế kỷ 21.

Phòng chữa bệnh huyết áp cao

Trong quá trình nghiên cứu, các chuyên gia đã phát hiện rong biển có tác dụng làm giảm huyết áp rất tốt. Nhiều người đã dùng rong biển để chữa bệnh huyết áp cao, trong số 158 người chữa bằng rong biển có 86 người đem lại hiệu quả rõ rệt. Đối với bệnh mỡ máu thì có 58% số người giảm mỡ máu.

Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện các loại đường trong rong biển có tới 30 – 57%, chẳng những cung cấp năng lượng cho cơ thể, mà còn có chất kết dính mà các loại rau trồng trên đất liền không có được. Đường của rong biển có hoạt tính của gian, có tác dụng ngăn cản sự ngưng tụ của hồng cầu, có thể phòng ngừa được huyết áp tăng cao do máu kết dính.

Đề phòng cảm mạo

Tỷ lệ tử vong do đứt mạch máu não, máu đông tụ ở não là rất cao. Ăn rong biển sẽ làm giảm tỷ lệ này một cách đáng kể. Trong rong biển có chứa một số axit béo nhất định rất cần cho cơ thể con người, đây là những axit béo không bão hòa, có tác dụng phòng ngừa đứt mạch máu não. Theo kết quả phân tích hóa nghiệm thấy rằng tất cả các loại rong biển đều có chứa chất béo này, có loại đạt từ 15 -20%, chúng có tác dụng làm giảm cholesterol, khống chế sự tích tụ chất béo và xơ cứng huyết quản não.

Bảo vệ trái tim

Ngoài việc có nhiều chất đường, chất béo có tác dụng bảo vệ huyết quản ra, rong biển còn có nhiều nguyên tố sêlen. Nhà khoa học Đức đã phát hiện ra rằng khi cơ thể người thiếu chất sêlen sẽ dễ dẫn đến bệnh tim mạch, sở dĩ phụ nữ sống ở miền duyên hải có tỷ lệ ung thư vú thấp là vì họ có thói quen ăn rong biển.

Phòng chống bệnh khối u

Người ta đã làm thí nghiệm 10 loại rong biển Nhật Bản, kết quả cho thấy: có 6 loại dùng để chữa bệnh máu trằng đem lại kết quả rất tốt và đi đến kết luận: thành phần chủ yếu trong rong biển có tác dụng chống khối u chính là chất keo dính của nó. Trong rong biển còn có nhiều chất xơ có thể hào tan mà chất này lại có tác dụng rất kỳ diệu trong việc chữa trị bệnh táo bón, giảm bớt sự tích tụ quá nhiều các chất có hại trong cơ thể.

Tất cả các loại rong biển đều thuộc loại thực vật có tính kiềm, nếu ăn thường xuyên sẽ có lợi cho vệc cải thiện thể chất của con người hiện đại, nâng cao khả nẳng miễn dich, tăng cường sức chống đỡ bệnh ung thư. Chất sê len trong rong biển còn có khả năng chặn đứng sự di căn của các tế bào ung thư, khống chế sự phân chia và sinh trưởng của tế bào ung thư.

Tóm lại, tác dụng của rong biển đối với sức khỏe con người là vô cùng tuyệt vời, và là nguồn tài nguyên biển quý giá ở Trung Quốc (và Việt Nam). Vì thế, hy vọng rằng từ nay trở đi, trên bàn ăn nhà bạn luôn luôn có món rong biển.