Sườn ram sả đậm đà thơm ngon?

(Giúp bạn)

Em hay làm món sườn chua ngọt nên giờ muốn đổi sang cách chế biến khác để thay đổi khẩu vị cho cả nhà. Mẹ nào có cách chế biến khác thì chỉ giúp em với ạ. Em xin cám ơn.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món sườn ram sả:

- 300g sườn non

- 2 muỗng canh sả bằm

- 1 muỗng canh vừng trắng, 2 muỗng canh bột năng hoặc bột bắp

- 3 tép tỏi

- Dầu hào, tương ớt, đường, dầu ăn.

Sườn ướp với chút tiêu muối khoảng 15 phút rồi thêm 2 muỗng canh bột năng, trộn đều.

Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.

Làm nóng dầu trong chảo, cho sườn vào chiên với lửa vừa. Bạn không chiên lửa nhỏ vì chiên lâu dễ làm sườn bị khô cứng, còn chiên lửa to thì sườn khó chín bên trong.

Khi sườn vàng đều thì lấy ra đĩa, để riêng.

Trong chảo đã chiên sườn, bạn chắt bớt dầu ăn, chỉ để lại một ít rồi cho tỏi vào phi thơm.

Khi tỏi hơi ngả vàng thì thêm sả, đảo đều.

Sả sẽ thấm hết dầu ăn trong chảo, lúc này bạn thêm dầu hào và 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng canh tương ớt (nếu thích ăn hơi cay) vào chảo đảo nhanh tay, sau đó thêm 1/2 bát con nước vào để tạo thành xốt dạng sệt.

Trút sườn vào chảo, vặn lửa to, đảo đều.

Khi xốt đặc lại thì thêm vừng vào đảo cùng khoảng 2 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Lấy sườn ram sả ra đĩa, dùng với cơm.

- 300g sườn non