Cá hồng hấp nấm?

Chuẩn bị một chảo lớn, cho giá đỡ lên chảo đủ để cách mặt chảo một khoảng nhỏ. Sau đó, bỏ cá ra, đặt đĩa cá lên giá đỡ và đun sôi nước trong chảo, hấp tầm 20 phút cho đến khi cá chín thơm là được. Có thể dùng nắp đậy lại cho nhanh chín.

Nguyên liêụ:

- 1 con cá hồng (hoặc loại cá bạn ưa thích), làm sạch, bỏ phần ruột

- 1 quả cà chua lớn

- 30g nấm khô, ngâm nước

- Gừng

- Hành hoa xắt khúc

Gia vị:

- 1 muỗng canh nước tương nhẹ

- 1 muỗng canh dầu hào

- 1 muỗng canh dầu mè

- 2 muỗng canh rượu gạo

- Hạt tiêu đen

Cá hồng hấp nấm

Cách làm:

- Nấm ngâm nước nóng khoảng 20-25 phút cho mềm. Vắt nhẹ cho hết nước từ nấm. Sau đó bỏ ra, bỏ cuống, thái  miếng vừa nhỏ.

- Cà chua thái lát tròn, hành lá cắt hình que diêm. Gừng nạo vỏ, cắt hình que diêm thì càng tốt.

- Rửa sạch cá cả trong và ngoài dưới vòi nước lạnh và vỗ khô bằng khăn giấy. Dùng 1 con dao nhọn, khứa nhẹ 3 đường chéo trên thân cá ở cả hai mặt.

- Xếp cà chua lên 1 đĩa chịu nhiệt để tiện cho việc hấp. Đặt cá lên trên.

- Trộn nước tương, dầu hào, dầu mè và rượu gạo trong bát nhỏ và cho hạt tiêu vào để làm nước sốt

- Đổ nước sốt lên trên cá và rắc thêm nấm, gừng đã thái. Bọc lại và để vào tủ lạnh khoảng 20 phút.

- Chuẩn bị một chảo lớn, cho giá đỡ lên chảo đủ để cách mặt chảo một khoảng nhỏ. Sau đó, bỏ cá ra, đặt đĩa cá lên giá đỡ và đun sôi nước trong chảo, hấp tầm 20 phút cho đến khi cá chín thơm là được. Có thể dùng nắp đậy lại cho nhanh chín.

- Khi cá gần chín, khoảng còn 2 phút, bỏ hành lá vào.

- Bỏ cá ra ngoài và ăn khi còn nóng cùng với cơm.

Min