Cách làm bánh trôi bí đỏ?

15:57 07/11/2014

(Giúp bạn)

Các mẹ cho em hỏi, chúng ta có thể biến tấu món bánh trôi như thế nào cho thơm ngon hấp dẫn và lạ miệng, khác với những món bánh trôi bình thường không ạ? Các mẹ chỉ giúp em với.


Miếng bánh trôi bí đỏ mềm mịn thoang thoảng hương gừng ấm và đặc biệt mang vị ngọt thanh tự nhiên của bí đỏ khiến nó trở nên vừa lạ vừa quen, thật hấp dẫn!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh trôi bí đỏ:

 

- 100g bột gạo nếp

 

- 115g bí đỏ

 

- 40g vừng đen (có thể thay thế bằng lạc, đậu đỏ tùy khẩu vị)

 

- 40g đường

 

- 25g mỡ lợn (bạn có thể thay thế bằng dầu trộn salad hoặc bơ tan chảy)

 

Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch nhựa rồi thái miếng nhỏ để hấp cho mau chín.

 

Cho bát bí vào nồi hấp chín.

 

 

Làm nóng chảo, đổ hạt vừng đen vào rang thơm trên lửa nhỏ. Khi đã được rang chín, chờ cho vừng nguội bớt rồi đổ vào máy xay để xay nhuyễn. Vì vừng khá nhiều dầu nên sau khi xay nhuyễn bột sẽ hơi dính ướt.

 

Đổ vừng xay ra bát, trộn đều với mỡ hoặc bơ tan chảy, thêm đường vào đánh đều thành hỗn hợp dẻo dính. Sau khi trộn xong, đặt bát vừng vào tủ lạnh 20 phút (mỡ lợn/ bơ sẽ đông lại khi gặp lạnh giúp bạn gói nhân dễ dàng hơn).

 

Bí đỏ hấp chín, tranh thủ lúc còn nóng dùng thìa tán nhuyễn. Đổ bột vào, trộn đều với bí xay nhuyễn, lúc này tùy theo độ đặc của bột thì bạn mới từ từ thêm nước, nhồi hỗn hợp thành khối bột dẻo mịn, hơi dính tay.

 

Cho bột nghỉ chừng 10 phút rồi chia thành từng phần đều nhau (chừng 20g/viên). Viên tròn từng phần bột rồi ấn dẹt, múc một thìa nhân vừng đen vào giữa

 

 

Bao kín và viên tròn bánh lại. Làm tương tự cho đến khi hết bột.

 

Đun sôi nồi nước. Khi nước sôi, thả từng viên bột vào luộc chín.

 

Canh thấy những viên bột nổi lên thì vớt ra bát nước mát cho khỏi dính và định hình bánh. Để một lát cho bánh nguội và khỏi dính thì mới vớt ra bát để riêng. Đun sôi một nồi nước đường khác có thả vài miếng gừng đập dập cho thơm, sau đó mới thả bánh trôi vào, chờ sôi lại rồi tắt bếp. Múc bánh ra bát, rắc vừng rang hoặc dừa nạo tùy thích.

HA

Tham khảo thêm:

http://hoidap.tinmoi.vn/rau-cu-xao-chay-d33624.html

http://hoidap.tinmoi.vn/cach-say-banh-my-gion-d33434.html


Comments