Cách làm món cá hấp bia như thế nào?

Hãy trổ tài khéo tay của bạn với 2 cách làm món http://hoidap.tinmoi.vn/search/c%C3%A1+h%E1%BA%A5p+bia+/#mce_temp_url#này nhé!

Cách 1:

Nguyên liệu:

- Cá tươi: 1 khúc hoặc 1 con (loại cá nặng 2-3 kg/ con)

- Dứa: 1 quả nhỏ

- Chuối xanh: 2 quả

- Khế chua: 1 quả

- Rượu (bia): ½ bát ăn cơm

- Hành hoa, thì là, sả, gừng, ớt

- Xà lách, hung quế, rau mùi

- Bột nêm, dầu hào, bột nghệ, mắm, chanh, bánh tráng.

Thực hiện:

Bước 1: Cá sau khi làm sạch, đem ướp với một thìa ăn cơm hạt nêm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa cà phê bột nghệ. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng để cá ngấm gia vị.

Bước 2: Trong thời gian chờ ướp cá, gọt bỏ vỏ dứa, mắt dứa và riềm của quả khế rồi đem chúng rửa sạch và xắt sợi nhỏ.

Bước 3: Chuối xanh gọt bỏ vỏ, xắt sợi nhỏ rồi ngâm ngay vào bát nước muối cho chuối khỏi bị thâm.

Bước 4: Các loại rau thơm nhặt bỏ lá già, rửa vài lần nước cho thật sạch rồi đem ngâm nước muối khoảng 15 - 20 phút. Sau vớt ra vảy sạch nước, để ráo.

Bước 5: Cho cá vào một cái nồi, thêm hành hoa, thì là thái khúc, sả đập dập, gừng thái sợi và ½ bát ăn cơm rượu rồi bắc nồi cá lên bếp đun sôi trong vòng 2 - 3 phút. Sau đó hạ lửa ở mức nhỏ, đun liu liu khoảng 25 - 30 phút nữa là cá chín.

Bước 6: Trong lúc hấp cá có thể tranh thủ pha nước mắm chua ngọt (theo khẩu vị) để làm nước chấm cá.

Bước 7: Khi ăn chúng ta sẽ cuốn bánh tráng với một ít cá hấp, dứa, chuối xanh, rau thơm, xà lách, khế chua, thì là thái khúc và chấm với nước mắm chua ngọt.

Cách 2

1. Nguyên liệu

- Cá chép to 800g – 1kg

-Bia 300ml

-  2 quả cà chua

- ½ củ hành tây

- Thì là, hành tươi

- 1 nhánh gừng

- 1 nhánh tỏi, 1 quả ớt

-  Muối, tiêu xay, mì chính

2. Cách làm

Cá rửa sạch, khía chéo vài đường.

Hành tây bỏ vỏ, cắt khoanh. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Thì là, hành thái nhỏ. Gừng thái chỉ.

Cho xếp cà chua (để lại vài miếng để tý trang trí), gừng xuống dưới nồi, cho gừng thái sợi, hành tây, 1 ít thì là vào cùng. Cá chép: rắc ½ tsp muối, 1/4 tsp mì chính lên một mặt, lật mặt khác rắc tương tự rắc ½ tsp muối, ¼ tsp mì chính, tiêu xay nữa lên cá. Sau đó đặt vào nồi, rắc chút gừng, tiêu và thì là vào.

Để đó 15 phút cho cá ngấm gia vị. Sau đó cho bia dưới lên trên mình cá. Bật bếp to đến sôi hạ nhỏ lửa, để sôi âm ỉ khoảng 15 phút. Lật mặt cá đun sôi to lại rồi để âm ỉ 15 phút nữa. Trước lúc ăn bật bếp to lên, cho nốt cà chua, hành và thì là vào rồi cho cá ra đĩa :) .

Chúc các bạn thành công!

Tổng hợp