Làm món nem hải sản sốt mayonnaise?

Công thức với một số nguyên liệu đơn giản, làm nhanh chứ không cách rách như nem rán thông thường. Món ăn này hơi ngấy, béo do nhân được trộn cùng với sốt mayonnaise. Nếu thay một phần mayonnaise bằng pho mát thì cảm giác béo sẽ bớt đi, nhân do đó cũng sẽ ngon hơn, khô ráo hơn. Món nem hải sản này dùng như món khai vị, ăn chơi hay làm đồ nhắm đều rất tuyệt. các bạn cùng thực hiện nhé!

nem hải sản sốt mayonnaise

Nguyên liệu: ( cho 1 đĩa 15 cái )

1. Phần nhân nem:

- Tôm tươi : 100g

- Mực tươi : 100g

- Thịt cua (hoặc ghẹ) : 100g

- Hành tây: 1 củ, hành củ khô

- Dầu ăn, gia vị, xốt mayonaise, hạt tiêu

2. Phần vỏ nem:

- Bột cà mỳ

- Bánh đa nem loại dai, mỏng

- Trứng gà: 1 quả

3. Cách làm:

- Mực rửa sạch, dùng rượu và gừng tẩy hết mùi tanh

- Hấp chín tôm và mực 80%

- Bóc vỏ tôm, thái nhỏ tôm và mực

- Ướp riêng từng loại thịt cua, mực, tôm với gia vị, hạt tiêu

- Hành tây thái nhỏ như hải sản

- Trứng gà đánh tan

- Phi thơm hành khô, cho mực và tôm vào xào trước, cho tiếp thịt cua, đảo nhẹ tay, cho tiếp hành tây vào xào chín 80 % các nguyên liệu, nêm gia vị, hạt tiêu vừa ăn, lưu ý các loại hải sản đã được ướp

- Cho phần nhân ra rổ lọc mắt nhỏ để nhân hoàn toàn ráo nước và nhanh nguội

- Khi nhân đã nguội cho thêm xốt mayonaise vào trộn cùng

- Dùng bánh đa nem gói thành từng chiếc nhỏ vừa ăn

- Lăn nem qua trứng gà, lăn tiếp qua bột cà mỳ

- Rán vàng là được, vì phần nhân đã được làm chín trước.

- Chấm cùng xốt mayonaise hoặc xốt cà chua.

Nhân cho món nem này có thể thêm nghêu hay cồi sò điệp cho đa dạng. Vì các nguyên liệu trong nhân đều được xào trước nên khi chiên các bạn không cần chiên lửa nhỏ và như thế nem cũng ít hút dầu hơn. Miếng nem giò rụm, nước xốt beo béo vị chua ngọt chảy ra thật hấp dẫn. Người lớn lẫn trẻ nhỏ nhà mình đều thích cả!

 HA

Tham khảo;

http://hoidap.tinmoi.vn/cai-bo-xoi-xao-toi--d30013.html

http://hoidap.tinmoi.vn/chan-gio-ham-hat-sen--d30011.html

http://hoidap.tinmoi.vn/cach-lam-mam-tep-chung-thit--d30006.html