Mẹo nấu nước thịt kho dừa ngon như thế nào?

Truyền thống vào những ngày Tết của người miền Nam, không thể thiếu món thịt kho nước dừa rất ngon và bổ dưỡng.

1. Sơ chế

- Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng vuông khoảng 5cm, ướp thịt với 4 tép tỏi đập dập, 1m đường,1/2m muối và 1/2m bột ngọt Ajinomoto, để thấm 30 phút.

- Trứng cho vào nồi từ nước lạnh, luộc chín vớt ra ngâm vào nước cho nguội, bóc bỏ vỏ.

2. Kho thịt

- Đun nóng nước dừa, cho thịt vào đun sôi, hớt bọt kĩ, khi thấy thành nồi có caramel bám vào thì chao nồi cho caramel hòa vào nước kho thịt. Khi nước kho thịt chuyển sang màu cánh gián nhạt thì chắt nước kho ra. Nêm 2M nước mắm, 1m đường, đun to lửa cho nước mắm sôi rồi cho trứng vào, trở mặt thịt cho thấm đều nước mắm. Nấu khoảng 5 phút thì cho nước kho thịt vào, kho nhỏ lửa đến khi nước kho sắc lại, thịt mềm vừa ăn thì tắt bếp.

>> Tham khảo thêm cách nấu các món ngon , món ngon Việt Nam, món ngon mỗi ngày, món ngon cuối tuần

3. Cách dùng

- Múc thịt và trứng kho ra dĩa, dùng với cơm và dưa giá.

 H.A