Những cách biến tấu nào cho món đậu phụ sốt cà chua thêm đa dạng?

Đậu sốt cà chua ngon ơi là ngon!

 Món đậu sốt cà chua này đơn giản mà lại không tốn kém. Cùng làm và thưởng thức vào cuối tuần nhé các bạn!

Chuẩn bị:

- 5 miếng đậu thanh nhỏ.

- 400g cà chua chín.

- 1 củ hành tím

- Nước mắm, muối và bột nêm.

- Hành hoa: 3 cây

Cách làm:

Cà chua rửa sạch bỏ núm thái miếng cau. Hành băm nhỏ.

Rán đậu cho vàng. Vớt ra để riêng.

Sau đó cho hành băm vào phi thơm, rồi cho cà chua đảo đều. Nêm muối và một chút nước mắm cho thơm, bạn chỉ nên cho 1 ít nước mắm thôi vì cho nhiều món ăn sẽ bị xẳng và mất ngon. Khi cà chua mềm, nhừ, cho đậu vào đảo cho ngấm đều sốt. Nêm 1 thìa bột nêm cho món đậu sốt. Hạ lửa nấu tiếp đến khi đậu ngấm gia vị và sốt sánh đặc là được.

Quen mà lạ với đậu phụ chiên sốt cà chua

Nguyên liệu:

 - 3 bìa đậu phụ

- 2 quả cà chua chín

- 1/2 củ hành tây

- Bột năng hoặc bột ngô

- Hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu.

 Cách làm      

-Đậu cắt miếng, để ra rổ cho ráo nước.

-Lăn miếng đậu qua bột năng.

-Thả đậu vào chảo chiên ngập dầu.

-Nếu không muốn chiên đậu theo cách trên bạn cũng có thể thả đậu vào chảo dầu nóng và chiên bình thường nhé. Miếng đậu sẽ không xốp như khi chiên ngập dầu.

-Hành tây và cà chua xắt hạt lựu, cho lên nồi hoặc chảo sâu lòng đun nhỏ lửa với chút dầu ăn và 1 thìa dầu ăn hạt nêm cùng chút nước mắm.

-Hòa chút nước với 2 thìa cà phê hạt nêm rồi đổ vào nồi cà chua đun cho tới khi được nước sốt đặc sánh lại.

-Nếu đậu chiên giòn ngập dầu thì sau khi chiên bạn nên vớt ngay đậu ra đĩa rồi dội nước sốt cà chua lên, dùng ngay.

Nếu chiên đậu theo cách thông thường thì bạn có thể thả đậu đã chiên vào nồi sốt cà chua, đảo đều nhẹ tay khoảng 2 phút và nêm thêm chút hạt nêm rồi mới múc ra đĩa:

Với cách thứ 2 này thì đậu sẽ mềm và ngấm sốt cà chua hơn, đậm đà hơn. Còn với cách thứ nhất thì miếng đậu sẽ có lớp vỏ ngoài giòn tan còn bên trong đậu mềm xốp cũng rất ngon. Rắc thêm chút tiêu nếu thích bạn nhé!

Đậu phụ nhồi sốt chua ngọt

Nguyên liệu:

- 2-3 bìa đậu phụ to

- 300g thịt nạc xay

- 150g đậu Hà Lan

- 1 bắp ngô ngọt tách lấy hạt

- Vài tai mộc nhĩ

- Hành lá, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, xì dầu

- 1 thìa canh tương ớt chua ngọt (bạn có thể tìm mua tại siêu thị)

- Vài nhánh hành lá, hành khô.

Cách làm:

- Đậu phụ rửa sạch, cắt làm đôi hoặc giữ nguyên miếng, tiếp theo dùng dao cắt vát giữa tâm miếng đậu phụ

- Hạt đậu Hà Lan rửa sạch.

- Ngô ngọt tước bỏ lá, tách lấy hạt, bỏ cùi.

- Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái nhỏ.

- Trộn đều thịt nạc xay với mộc nhĩ, đậu Hà Lan, ngô, hành khô thái nhỏ, thêm một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ đường cát trắng, một thìa nhỏ nước mắm.

- Dùng thìa múc một ít hỗn hợp thịt cho vào giữa phần đậu phụ đã cắt vát, làm cho hết đậu phụ và thịt.

- Đun nóng dầu ăn ở chảo, cho đậu vào rán vàng đều, ăn.

- Vớt đậu ra đĩa có lót giấy cho thấm bớt dầu

- Đổ bớt dầu ở chảo ra bát, cho đậu phụ vào lại chảo, thêm tương ớt chua ngọt và một thìa nhỏ xì dầu, một thìa canh đường, hai thìa canh nước mắm vào, đun sôi.

- Đun đến khi sôi thì cho vào chảo một ít nước lọc xâm xấp với mặt đậu phụ, đun đến khi phần nước sốt gần cạn, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.

- Tắt bếp thêm hành lá đã thái nhỏ vào. Múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

Tổng hợp