Giải mã lý do mùa đông không nên ăn thức ăn quá mặn

Ăn quá nhiều muối, nhất là mùa đông cơ thể hấp thu quá nhiều muối thì rất có hại. Vì mùa đông giá rét, nhiệt độ tương đối thấp, lượng vận động của cơ thể giảm, mồ hôi ra không nhiều, cho nên tiêu hao muối cũng tương đối ít, nếu ăn thức ăn quá mặn, thời gian dài sẽ làm cho lượng clorua natri chứa trong máu tăng lên cao, độ dính của máu cũng lên cao, đồng thời dẫn đến tăng áp lực ở thành huyết quản, độ thẩm thấu của các vi huyết quản thấp xuống. Lâu ngày dẫn đến bệnh huyết áp cao. Bởi vậy mùa đông nên tránh ăn thức ăn quá mặn.

Đối với người bình thường không bị tăng huyết áp, không bị thừa cân, không mắc các bệnh phải kiêng mặn cũng chỉ nên ăn 6-8 g muối một ngày, mì chính không nên ăn quá 5 g/ngày. Những người từ 45 tuổi trở lên cũng nên ăn hạn chế muối. Ngay cả đối với trẻ em từ khi bắt đầu ăn bổ sung cũng nên tập thói quen ăn nhạt, khi nấu bột có thể không cần cho thêm muối, nhất là trong những trường hợp trộn thêm sữa bột, pho mát vào bột, cháo; vì bản thân muối trong thức ăn cũng đã đủ cho nhu cầu của trẻ. Trong những trường hợp trẻ đã quen ăn muối thì cũng nên nấu nhạt hơn so với khẩu vị của người lớn. Vì chức năng thận của trẻ còn yếu nên khả năng thải muối kém, natri bị tích tụ nhiều trong cơ thể không tốt cho sức khỏe của trẻ.

Trong bữa ăn hằng ngày, không nên dùng quá nhiều thực phẩm chứa nhiều muối như: dưa cà muối mặn, mắm tôm, cá mắm, thịt cá đóng hộp, thịt hun khói, thịt sấy khô, thịt muối, các loại thức ăn chế biến sẵn, các loại rau quả đóng hộp...