Những món ăn ngon nào được chế biến từ mướp đắng?

Như chúng ta đã biết thì mướp đắng không có hương vị quyến rũ như nhiều loại rau củ khác nhưng nó lại được mọi người yêu thích bởi nó giúp ích giải nhiệt mùa hè, mát gan, đặc biệt rất thích hợp là món ăn cho người béo, có thể giảm cân mà không cần phải thay đổi thói quen ăn uống, không cần tập thể dục nhiều. Ngoài ra, mướp đắng không chỉ có tác dụng bổ máu, sáng mắt nếu được nấu đúng cách nó sẽ còn có tác dụng dưỡng sinh rất hiệu quả.

1.Mướp đắng xào trứng

Chuẩn bị:

- 4 quả mướp đắng khoảng 700g

- 2 quả trứng

- gia vị vừa đủ

Cách làm:

- Rửa mướp đắng, tách đôi, bỏ hạt. Sau đó thái lát mỏng theo chiều ngang của quả.

- Trứng đánh bông.

- Cho chút dầu ăn vào chảo, không cần nhiều, chỉ cần một chút cho mướp và trứng dễ quyện với nhau.

- Cho mướp đắng vào xào, khi nào thấy mướp có vẻ chín thì ta cho trứng đã đánh bông vào chảo rồi đảo đều.

- Cho thêm gia vị sao cho vừa miệng.

- Đảo đều cho đến khi trứng và mướp đắng chín thì cho ra đĩa.

2.Canh gà nấu dứa, mướp đắng

Nguyên liệu:

- 300g thịt gà (tùy thích có thể chọn phần ức, cánh hoặc đùi)

- 1 quả mướp đắng cỡ vừa,

- 1/4 quả dứa,

- 700ml nước hầm xương gà hoặc nước lã

- Hạt nêm, muối, rau mùi.

Cách làm:

- Gà xát muối rửa sạch, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn.

- Mướp đắng bỏ ruột rồi cắt miếng miếng dày cỡ 2cm.

- Dứa cắt miếng vừa ăn.

- Cho nước vào nồi đun nóng với lửa vừa rồi cho thịt gà vào nấu cùng với khoảng non nửa muỗng nhỏ muối cho đến khi thịt gà chín vừa ăn (khoảng 15 phút).

- Trong khi nấu thỉnh thoảng vớt bọt cho nước canh được trong, sau đó cho dứa vào nấu cùng thêm khoảng 5 – 7 phút, cuối cùng cho mướp vào nấu khoảng 1 – 2 phút là được, nêm thêm chút hạt nêm cho vừa ăn.

- Múc canh ra bát, trên rắc rau mùi, dùng nóng hay nguội đều ngon.

3.Mướp đắng xào thịt bò

Nguyên liệu

Mướp đắng, thịt bò phi lê, tương tàu xì, tỏi, hành tím băm, một quả ớt thái nhỏ, xì dầu, dầu hào, dầu vừng. (Tùy số người ăn để bạn ước lượng lượng thực phẩm cho phù hợp)

 Có thể thay thế thịt bò bằng lòng mề gà

Cách làm

Mướp đắng rửa sạch, chẻ làm đôi, bỏ ruột, cắt xéo. Thịt bò thái mỏng, tra xì dầu, dầu hào, dầu vừng, đường và một ít dầu ăn, thêm nước, trộn đều.

Cho chảo lên bếp, đổ vào một thìa dầu, đợi nóng, sau đó cho mướp đắng vào, nêm ít muối và đường, thêm nước, đậy nắp khoảng 2-3 phút cho chín, đổ ra đĩa.

Cho vào chảo hai thìa dầu nữa, phi hành tỏi và ớt cho thơm, rồi thêm hai thìa tương tàu xì, xào sơ rồi trút thịt bò vào, đảo nhanh tay.

Tiếp đó, cho mướp đắng đã xào vào. Pha ít bột bắp với nước rồi rưới vào chảo, đảo lại cho nước sốt sanh sánh là được. Cho món ăn ra đĩa, dùng nóng.

4. Mướp đắng dồn chả cá thu hấp

Nguyên liệu

Nạc cá thu, mướp đắng, xà lách, hành lá, ớt, muối, dầu ăn, tỏi, tương ớt, dầu hào, ngò tây.

 Không ai có thể cưỡng lại sức hấp dẫn của món ăn này

Cách làm

- Nạc cá thu cắt nhỏ, cho vào máy xay nhuyễn với đầu hành lá + muối + ớt băm + 1 muỗng cà phê dầu.

- Mướp đắng rửa, bỏ ruột, cắt khoanh dày 5cm.

- Nấu sôi nước + muối cho mướp đắng vào luộc trên lửa lớn 1 phút, cho ra rổ xả nước nguội, cho vào vải thưa thấm khô.

- Dùng muỗng múc cá thu dồn vào ruột các khoanh mướp đắng, xếp vào đã sâu lòng, đem hấp chín.

- Xà lách tách rời từng lá, rửa, vẩy ráo, cắt ngắn.

- Xào thơm tỏi băm với dầu, cho tương ớt + dầu hào vào khuấy đều trên lửa nhỏ một phút.

- Bày xà lách và mướp đắng dồn chả cá thu vào đĩa, trang trí ngò tây, rưới nước sốt lên khi dùng.

Tổng hợp