Bí quyết nấu thịt kho nước dừa

Cách làm món thịt kho nước dừa ngon ngọt

Nguyên liệu:

- Thịt ba rọi: 500g

- Trứng vịt: 4 quả

- Dừa xiêm tươi: 1 trái

- Tỏi: 4 tép

- Ớt sừng: 1 quả

- Muối, đường

- Nước mắm

- Bột ngọt 

1. Sơ chế nguyên liệu: 

- Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng vuông khoảng 5cm, ướp thịt với 4 tép tỏi đập dập, 1m đường,1/2m muối và 1/2m bột ngọt

, để thấm 30 phút.

- Trứng cho vào nồi từ nước lạnh, luộc chín vớt ra ngâm vào nước cho nguội, bóc bỏ vỏ.

2. Kho thịt

- Đun nóng nước dừa, cho thịt vào đun sôi, hớt bọt kĩ, khi thấy thành nồi có caramel bám vào thì chao nồi cho caramel hòa vào nước kho thịt. Khi nước kho thịt chuyển sang màu cánh gián nhạt thì chắt nước kho ra. Nêm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, đun to lửa cho nước mắm sôi rồi cho trứng vào, trở mặt thịt cho thấm đều nước mắm. Nấu khoảng 5 phút thì cho nước kho thịt vào, kho nhỏ lửa đến khi nước kho sắc lại, thịt mềm vừa ăn thì tắt bếp.

3. Cách dùng

- Múc thịt và trứng kho ra dĩa, dùng với cơm và dưa giá.

Mách nhỏ

Chọn thịt ba rọi rút sườn kho sẽ ngon hơn. Kho thịt với nước mắm càng ngon thì thịt sẽ càng thơm. Chúc các bạn thành công!