Cá ngừ kho nước mía
(Giúp bạn)Thịt cá ngừ chín vừa, bùi bùi, tuy hơi khô như được bù lại bằng nước sốt sánh sệt làm từ thơm và nước mía. Chan nước sốt này vào chén cơm trắng, ăn kèm một miếng cá ngừ, một miếng thơm, còn gì ngon lành và đậm đà hơn nữa cho bữa cơm gia đình của ngày hè này.
Chuẩn bị
Cá ngừ : 500g
Thịt ba chỉ : 150g
Thơm : ¼ trái
Nước mía : 1 chén
Ớt hiểm : 2 trái
Ớt sừng : 2 trái
Hành tỏi băm
Hành lá
Tiêu, muối, nước mắm, dầu điều, dầu ăn
Bột ngọt
Cách làm
- 1
Cá cắt lát vừa ăn, trộn 1m muối, 1/2m bột ngọt, 1/2m tiêu xát đều lên 2 mặt cá, để khoảng 5 phút. Thịt ba chỉ cắt cỡ ngón tay.
- 2
Thơm cắt miếng dày 0,7cm. Giã 3 cái đầu hành, 1 trái ớt sừng, 1 trái ớt hiểm cho nát. Hành lá cắt khúc.
- 3
Đun nóng 2M dầu ăn, áp chảo cá với lửa hơi to, trở đều cho thịt cá săn lại và hơi vàng, vớt ra cho vào nồi kho. Cho thịt ba chỉ vào chảo nóng xào nhanh tay, đồng thời trộn thịt với hỗn hợp hành ớt giã nhuyễn, nêm 2M nước mắm, 1M hành tỏi băm, 2M dầu điều, để thấm.
- 4
Cho thịt trong chảo vào chung với nồi cá, cho thơm và nước mía vào, lúc đầu kho lửa to cho thịt và cá săn và thấm gia vị, sau đó bớt lửa, kho đến thịt cá chín, thấm gia vị và nước kho hơi sánh, rắc hành lá lên mặt.
- 5
Dùng nóng với cơm
Clip hướng dẫn cách làm món cá ngừ kho nước mía. Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
