Các món ăn độc đáo trong ngày hội truyền thống

 

 

Bên cạnh hạt dưa, mứt trái cây, thịt đông hay thịt kho tàu, bánh chưng là món ăn chắc chắn không thể thiếu trên bàn thờ tổ tiên. Từ sự tích chiếc bánh với các thành phần mang nhiều ý nghĩa, hàm ý biết ơn tổ tiên và đoàn kết dân tộc, chiếc bánh chưng xanh đóng vai trò quan trọng trong bản sắc văn hóa nước nhà. Hương vị của nó thơm bùi, mặn mà không chê vào đâu được. Ngày nay, bánh chưng còn là một thức quà biếu đơn giản mà thân tình dành cho mọi người.

 

 

Chỉ cần nghe tên đã có thể thấy được tính chất tâm linh và kỳ lạ của lễ hội này. Lễ hội thường được tổ chức vào hai ngày đầu tiên của tháng 11 và là một hoạt động thường niên ở Mexico. Những món ăn đặc trưng được bày biện trên bàn thờ để người đã khuất “thưởng thức” là đầu lâu kẹo đường, “bánh mỳ của người chết pan de muerto” hình người và thú. Đôi khi những mâm thức ăn còn kết hoa vạn thọ và kèm theo rượu thơm.

 

 

Vốn không phải là một lễ hội truyền thống mà chỉ mới có từ cuối thế kỷ 19, ngày hội này nhằm tưởng nhớ thời kỳ huy hoàng của Iceland cùng những vị thần Bắc Âu trong thần thoại. Nhiều du khách sẽ phải “hy sinh” vị giác của mình vì món ăn truyền thống “cực quái” trong ngày này. “Hákarl” là món thịt cá mập được chôn dưới tuyết lạnh, lên men trong nửa năm và sau đó phơi khô để dùng. Mùi cay cay, ngai ngái, khai nồng của “món độc” này khiến nhiều người không quen phải “lè lưỡi chào thua”.

 

 

Đón chị Hằng Nga vào đêm rằm tháng Tám theo phong cách của dân sành ẩm thực, chắc chắn không thể thiếu bánh trung thu. Những chiếc bánh nướng vàng ươm, tròn trịa với nhiều loại nhân từ ngọt ngào đến mặn mà luôn là món ăn nhâm nhi tuyệt hảo cho mọi người. Theo phong tục, chiếc bánh tròn tượng trưng cho dịp trăng sáng, và các món nhân ngon bên trong chính là mong ước về sự quây quần, hòa thuận, đấm ấm cho mỗi gia đình.

 

 

Là một trong những lễ hội náo nhiệt nhất của người Do Thái, lễ hội Purim kỷ niệm sự giải phóng người Do Thái khỏi sự xâm lược của đế quốc Ba Tư vào thế kỉ 4 trước công nguyên. Trong dịp này, những túi thức ăn từ thiện sẽ được phân phát cho người nghèo. Tâm điểm là chiếc bánh ngọt hình tam giác có tên Hamantaschen, với thành phần toàn trái cây ngon như đào, mận khô, mơ nhân với cốm ngọt, hạt sô cô la và hạt anh túc.

 

 

Phủ tuyết bên trên, rải kẹo đường xung quanh với ba màu sắc “cực chói” vàng tươi, tím hoa sim và xanh lá chuối tượng trưng cho công lý, đức tin và quyền lực. Đó là những hình ảnh ấn tượng của món bánh đập vào mắt khách du lịch, tương xứng với tính “đầy sắc màu” của một lễ hội hóa trang. Được đặt theo tên ba vị vua trong kinh thánh, món bánh vua truyền thống có liên quan mật thiết đến mùa chay Bacchanalia.

 

 

Lễ hội hoa đăng kéo dài năm ngày Diwali nổi tiếng ở Ấn Độ xứng đáng là một bầu trời kính vạn hoa hội tụ đầy tầng lớp xã hội, màu sắc và hương vị: nhiều tầng lớp như người Ấn giáo, Sikh và Kì Na giáo, nhiều màu sắc với những chiếc đèn dầu lấp lánh trong đêm. Trong ngày này, người dân thưởng thức món bánh Besan Burfi nhiều màu sắc đặc trưng cho lễ hội, được làm từ bột đậu xanh, bơ sữa trâu và hạt bạch đậu khấu, phủ lên bằng quả hồ trăn và nhiều loại hạt khác. Một “thảm bánh” như trên ảnh chắc chắn sẽ khiến những tín đồ ẩm thực ngất ngây vì hạnh phúc!

 

 

Tuy chỉ là những chiếc bánh bột đường đơn giản nhưng đây lại là món chính trong lễ hội Eid-al-Fitr truyền thống của các tín đồ Hồi giáo, đánh dấu kết thúc tháng chay Ramadan. Món ăn này có nhiều biến thể hương vị khác nhau tùy theo từng quốc gia, thậm chí thay đổi so với mục đích ban đầu mà trở thành quà tặng kỷ niệm.

 

 

Độ quái của món Haggis này cũng tương tự như món Hákarl của người dân Iceland. Nói nôm na, đây là món pudding ... lòng cừu trộn với hành tây, bột yến mạch, mỡ thận cừu và gia vị. Tất cả nhồi lại trong bao tử cừu và luộc trong ba giờ. Món này ăn kèm củ cải Thụy Điển và khoai tây nghiền. Món ăn Scotland truyền thống này rất ngon đối với người bản xứ, nhưng quả là “thách thức không nhỏ” với du khách.

 

 

Một loại bánh quy rán thông thường nhưng gói lại xinh xinh trông như bánh hoành thánh của người Hoa, bên trên còn rắc đường cát hay cốm ngọt, ăn kèm với sirô trái cây. Loại bánh truyền thống này được làm để kỷ niệm ngày độc lập của Argentina khi thoát khỏi thuộc địa Tây Ban Nha, 25 tháng năm 1810. Mỗi người dân có thể dùng hàng chục chiếc pastelitos trong ngày này, kèm theo những ngụm trà mate, mà không thấy chán.