Cách làm món canh ngao chua khế ngon và mát

Canh luôn là món ăn quan trọng trong mọi bữa ăn, Với ngao (hay con gọi là nghêu), bạn có thể chế biến được món canh chua rất hấp dẫn khi kết hợp với sấu, khế. Trong bài viết này Cachlam9.com sẽ tư vấn cho các bạn cách làm món canh ngao chua khế ngon và bổ dưỡng với cách thực hiện cực kỳ đơn giản.

Cách làm món canh ngao chua khế ngon

Nguyên liệu làm món canh ngao nấu khế chua

1. Ngao/Nghêu sống: 1kg (tùy số lượng người ăn)
2. Khế chua: 3 quả vừa;
3. Cà chua chín: 1 quả;
4. Hành lá, thì là: Mỗi thứ 50g;
5. Ớt : 3 trái;
6. Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu bột, đường, nước mắm, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu làm canh ngao chua khế

Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn

Ngao tươi:

1. Ngâm qua nước vo gạo từ 3-4 tiếng rồi rửa sạch nhiều lần với nước cho hết cát, chất bẩn
2. Cho ngao vào nồi luộc với một lượng nước nhiều hơn lượng nước dùng để nấu canh một chút, khi thấy ngao mở miệng, tắt bếp, vớt ngao ra, cạy thịt ngao bỏ vào 1 cái chén, bỏ vỏ. Ướp thịt ngao với ½ phần hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa dầu ăn trong 15 phút để ngao ngấm đều gia vị;
3. Phần nước luộc ngao, bạn để lắng, đổ nhẹ ra một cái bát lớn, chú ý gạn hết phần cát đọng bên dưới nhé, nếu cẩn thận bạn có thể gạn 2 lần để đảm bảo nước ngao sạch, trong nhé.

Khế chua: Rửa sạch, dùng dao cắt bỏ 2 đầu và phần viền khế, thái khế thành những lát mỏng hình ngôi sao

Cà chua: rửa sạch, cắt bỏ phần đầu, chẻ làm đôi, thái hình múi cau nhỏ

Hành lá, thì là: Nhặt và rửa sạch, thái nhỏ

Ớt: Rửa sạch, bỏ cuống, thái lát mỏng (bỏ nếu bạn không thích ăn cay)

Thực hiện làm món canh ngao chua khế

- Phi thơm 2 thìa dầu ăn với hành tỏi băm nhuyễn và ½ thìa ớt bột, tiếp đó cho cà chua đã thái múi cau vào, xào nhanh tay để món canh ngao chua khế có màu sắc hấp dẫn, bắt mắt hơn;

- Cho phần nước luộc ngao đã lắng kỹ cát vào, đun sôi, nêm thêm ½ thìa muối, 1, 5 thìa hạt nêm, 1,5 thìa bột ngọt, ¼ thìa đường sao cho có vị vừa ăn;

- Cho thịt ngao, khế chua thái lát vào, tiếp tục đun sôi khoảng 5 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho hành lá thái nhỏ, ½ ớt thái lát vào nồi canh ngao chua khế rồi tắt bếp;

- Bày món canh ngao nấu khế chua ra bát lớn, rắc thì là, tiêu bột lển trên nữa là bạn đã hoàn thành món canh vừa thơm ngon hấp dẫn vừa ngọt mát

- Trộn phần ớt thái lát còn lại với 3 thìa nước mắm nguyên chất dùng để ăn kèm với canh ngao nấu khế chua cho thêm phần đậm đà hơn, hợp khẩu vị hơn nhé.

Yêu cầu và thưởng thức món canh ngao chua khế

Với cách thức chế biến rất đơn giản, không mất quá nhiều thời gian và từ những nguyên liệu khá rẻ tiền nhưng chắc chắn cách làm món canh ngao nấu khế chua ngọt mát sẽ mangđến cho bữa cơm nhà bạn sự ngọt mát hấp dẫn đến không ngờ đấy. Bên cạnh cà chua, để món canh ngao chua khế thêm phần phong phú, bạn có thể kết hợp thêm dứa, đậu bắp, măng chua tùy thích và đặc biệt là không thể thiếu chén nước mắm trộn ớt thái lát để dùng kèm cho thêm phần đậm đà đâu đấy. Chúc bạn chế biến món canh hấp dẫn này thành công nhé.

Bài viết liên quan